岩茶有苦味就是爛茶？
本文是頭條號「小陳茶事」原創文章，首發頭條號，未經允許，不得轉載!
文/小陳茶事
《01》
談及喝岩茶，你有什麼感受？
估計有90%的新手都會覺得岩茶很苦，十分難喝；
還會有人覺得岩茶不管是好茶還是劣質茶，都會有逃不開的苦味。
更有甚者，覺得岩茶只要有苦味的就是爛茶。
這個認知是否過於偏激了呢？
今兒村姑陳就這個話題和茶友們聊聊——有苦味的岩茶就是爛茶嗎？
《02》
講到這個話題，村姑陳感同身受。
那是村姑陳剛入岩茶圈不久，那時候的岩茶還沒有這麼火熱，根本就還沒有天價牛肉的說法，還有那全肉宴也還沒有流行。
那時候還是大紅袍的天下。
記得有一回，村姑陳跟著一位老師到武夷山茶農家，跟著老師總能喝到很多好茶。
茶農拿出了他們最好的茶招待老師。
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村姑陳因入行尚淺，又有一股初生牛犢不怕虎的幹勁。
偏偏岩茶的「老司機」都有一個癖好——喜歡問新人這茶這麼樣。
村姑陳可遭殃了。
憋了半天就說了一句——這茶好苦。
現在回想起來，真沒被自己蠢哭了。
隨著對岩茶的深入了解，對於岩茶的苦味，村姑陳也有了自己的理解。
苦，是岩茶都會有的本性，這或許和岩茶本身的品種有關，又或許和岩茶的工藝有關。
無獨有偶，岩茶都會有苦味。
唯一不同的就是這苦味能不能化開。
不知道你們有沒有喝艾草茶的經歷，艾草茶入口后，你只會覺得口腔中都是那股苦味，而且這種苦味是很久很久都不會散開，只有等你吃了蜜餞或者是冰糖才會讓這苦味消失。
而喝好茶的苦，是會散開的；喝劣質茶的感覺就像喝艾草茶，這苦味要好久好久好久才會散開。
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《03》
回到開篇的問題——有苦味的岩茶就是爛茶嗎？
這個答案是否定的。
岩茶的苦味，還有可能和你的沖泡手法及個人口感有關。
岩茶沖泡太濃，或者超過品議者的最佳濃度時，均會感覺濃苦，影響茶葉的滋味。
但有一點非常重要，品質好的岩茶的濃苦月劣質茶的濃苦是不一樣的。
好岩茶的濃苦有強烈和持久的回甘，而且齒頰留香；劣質茶的濃苦很難有強烈的回甘，而且苦澀味持續的時間很長，香氣低、停留的時間也短。
所以說，當你喝到有苦味的岩茶時，先不要急著下定論，等個幾分鐘，看看這個苦味是能帶給你回甘，還是一苦到底。
如果說岩茶中的苦味能夠化開，那就值得繼續再喝。
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