紅色帝王蟹、藍色帝王蟹、金色帝王蟹：美國海鮮界的三大天王！

阿拉斯加海域，是美國海鮮吃貨的心目中神聖的存在，因為那裡孕育著品種多樣、滋味鮮美的富饒海產。從某種意義上來說，阿拉斯加海產不僅是一種品牌，更是一種食材信仰。

蟹堆里的開心，是對食物親近感的天然釋放

在阿拉斯加，光蟹類就品種繁多。其中，常見的重要蟹類商業品種就包括帝王蟹和雪蟹等。今天，我們就帶大家一起走近阿拉斯加海域不容忽視的『帝王蟹』。

大家都知道阿拉斯加帝王蟹體格霸道，長相兇猛，戰鬥力爆表，堪稱蟹界霸王。除了外表霸氣之外，它們常常價格不菲，實際上這跟它的捕撈方式分不開關係。

歷經漁民捕撈的千辛萬苦，加工工人的辛勤勞動以及流水線的分級處理，煮熟速凍裝箱，再輸送到每個消費者的餐桌之上，等待化作人們刀叉間的根根飽滿蟹腿。

事實上，阿拉斯加帝王蟹不止一個品種。其中，具有商業價值的品種主要是三種：紅色帝王蟹、藍色帝王蟹和金色帝王蟹。大家都知道它們作為帝王蟹，都體型相對巨大，而且都是產自阿拉斯加海域。

那麼，三者之間又有什麼區別呢？我們一起去看看吧！

一、品種的差異，看蟹看本質！

阿拉斯加帝王蟹裡面數量最多的品種便是紅色帝王蟹，大約佔其總產量的70%以上。紅色帝王蟹（Red King Crab），學名為勘察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus），屬於石蟹科，又名為勘察加蟹（Kamchatka crab）。或許由於佔了阿拉斯加帝王蟹的絕大多數席位，所以人們常常會直接將其稱為阿拉斯加帝王蟹（Alaskan King Crab ）。

接著，我們來看看紅色帝王蟹的堂弟——藍色帝王蟹，它們都是屬於石蟹科的。藍色帝王蟹（Blue King Crab），學名為扁足擬石蟹(Paralithodes platypus)，日本稱之為油蟹或青蟹，屬於十足目寄居蟹總科石蟹科擬石蟹屬。

值得注意的是，藍色帝王蟹家族小多了，繁殖能力較之堂哥弱一些，兩年一次，精子偏大，因此十分低產，號稱「最易死亡漁獲蟹（Deadliest Catch）」

「最易死亡漁獲蟹」——脆弱的藍色帝王蟹家族

金色帝王蟹（Golden King Crab），又名棕色帝王蟹（Brown King Crab）, 學名為金霸王蟹（Lithodes aequispinus），屬於石蟹屬。

二、外觀差距大，一眼認清它

緊接著，我們走「顏值即正義」路線來分別檢驗三種帝王蟹之間的差別。方法是，用眼看圖並用心感受。

首先是帝王蟹里家族最為龐大的紅色帝王蟹，不僅家丁興旺，而且個個人高馬大。不要質疑這裡的」人高「，因為有的帝王蟹身長（蟹腿跨度）一米八，比小編是綽綽有餘（唉，我說的也是腿跨度呢 sad）。紅色帝王蟹是以上3種帝王蟹里最體型最巨的，渾身是粗硬結實的刺。跟寄居蟹一樣，肚子呈現出不對稱的形狀，屬於真正的螃蟹，所以長相狠螃蟹。最突出的便是兩隻大螯，或許它們蟹界也習慣」右手「勞動，右面的螯比左邊的大很多。

事實上，紅色帝王蟹有5對蟹腿，然而我們經常看見的只有4對。躲藏在蟹殼後面的那一對細細的小蟹腿很害羞，那是蟹蟹們的生兒育女專用腿！蟹男用它們來傳輸精子，而蟹后們則用來清洗新近產生的受精卵。

另外，我們知道藍色帝王蟹是紅色帝王蟹的堂弟，所以他們的體型很相似，都屬於高大類型，長相也十分相似。唯一不同的在於「膚色」的差異，更多大塊藍色的點綴，格外鮮亮。

相比前面的同是一家蟹，金色帝王蟹顯得有些落單了。個子更為瘦小，體型很婉約，唯一值得驕傲的是不肯低頭的帝王色——閃閃發亮的金褐色。所以，辨別金色帝王蟹不要太輕鬆，直接看身材，然後再用膚色確認即可。可能因為它們的路線是高貴典雅，所以身上的小刺更短，比前面石蟹科的兩位都溫文爾雅。

看完了本質的差別以及外形的不同，我們來了解一下這三位帝王蟹的「家庭背景」，帶大家去它們在阿拉斯加水域的家裡瞅瞅！

三、它們都在世界的哪個角落各自為王?

首先依然是來看紅紅火火的紅色帝王蟹！它們的勢力範圍主要是阿拉斯加海灣（Gulf of Alaska）海域。往西延伸將阿留申群島圍起來的一大片海域，在白令海（Berling Sea）廣布。看來，它們在阿拉斯加附加的勢力範圍，如同一個可愛的翹尾巴。

紅色條紋覆蓋範圍：阿拉斯加紅色帝王蟹在美國的分布區域（圖片來源：ADF&G 2013a）

別忘了紅色帝王蟹「天生鮮甜難自棄」，是很受全球食蟹客喜愛的石蟹科。另外因為家族龐大，繁衍力強，因此它們的勢力範圍擴張到東北方向更為廣闊的海域。

黃色覆蓋範圍：阿拉斯加紅色帝王蟹在全球的分布區域（圖片來源： Jorgensen et al. 2005）

從朝鮮的東部海域至日本海的北方海岸，一路沿著鄂霍次克海堪察加半島的東部海岸。加拿大的BC省也有分佈。20世紀60年代，俄羅斯的巴倫支海域也引進了該品種的帝王蟹。隨後，漸漸傳入挪威。另外，它們在全球的分佈範圍，恰如一枚造型別緻的流雲發簪。

緊接著來看藍色帝王蟹管轄區域。別看藍色帝王蟹性冷淡，蟹兒蟹女很少，但一個頂倆，它們在美國的勢力範圍已經超越了「紅色巨無霸」家族。

黃色覆蓋範圍：阿拉斯加藍色帝王蟹在美國的分布區域（圖片來源：ADF&G 2013b）

藍色家族主要涵蓋了大範圍的阿拉斯加海灣，以及阿留申群島附近大片海域和白令海。國王島（King Island）、聖勞倫斯島（ St. Lawrence Island）、聖馬修島（St. Matthew Island）、普里比洛夫島（the Pribilof Islands）以及努尼瓦克島（Nunivak Island ）的附近海域都有分佈。

最後，就是我們的金色帝王蟹了，金色家園看上去就像準備握手而伸出的友誼之手。

紅色條紋覆蓋範圍：阿拉斯加金色帝王蟹在美國的分布區域（圖片來源：ADF&G 2013c）

金色家園自日本海至白令海的北部，環繞阿留申群島的一溜兒海域，向南可以到達BC省附近海域。

我們市場上最常見的阿拉斯加帝王蟹是紅色帝王蟹哦！來一隻開開胃如何？