山東煎餅果子做法來了，以後早餐就吃它了！

小編作為山東人最喜歡吃煎餅果子了，但是街邊最讓人不放心的就是薄脆。看上去顏色金燦燦，吃起來口感脆生生，其實，吃透了油脂的薄脆很有可能麵糰中有添加劑，就更別提用了什麼油了，今天把方子貼出來，以後自己在家做吧！早餐以後就吃它了！直接上上方子吧！

雜糧煎餅果子

材料：

脆果子：麵粉100g，鹽3g，雞蛋1個，清水25g，花生油數滴.

麵糊（每人份）：麵粉2大勺，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，（這個面根據自己喜歡的添加吧，喜歡雜糧的或者，純麵粉的都可以）清水7或8大勺

其他：生菜（包括一切可以生吃的菜：生菜、香蔥、香菜、黃瓜、蘿蔔、 胡蘿蔔、野菜……隨喜隨喜）

醬料（包括一切可以生吃的蘸醬：甜麵醬、拌飯醬、海鮮醬、辣椒醬、XO醬……隨喜隨喜）

香料（包括一切自己喜歡的隨撒隨吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒鹽粉……隨喜隨喜）

油：適量（炸果子用，包括一切高品質油脂：橄欖油、花生油、玉米油……隨喜隨喜）

雞蛋：每人份1個（喜歡吃多加一個哈）

做法：1、混合果子材料：麵粉100g，鹽3g，雞蛋1個，清水25g，花生油數滴；（這個可以多做點放起來，以後早上吃的時候直接活麵糊就好啦）

2、活成均勻光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘，這個時間可以把下面的麵糊來活好哈！

3、混合麵糊材料：麵粉2大勺，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺（這是一個人的份量，看家裡幾個人吃，隨著調整哈）；

4、攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用（麵糊稀，果子的麵皮就薄；麵糊稠，果子麵皮就厚，依個人喜好和廚藝水平掌握了）；

5、把靜置好的麵糰用擀麵杖擀到極薄，差不多是一張列印紙的程度，可使用適量乾粉防粘（盡量擀薄，太厚的話炸的時候容易吸油太多，吃起來會油膩的）；

6、用利刃切成適當大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被麵皮包起來的程度；

7、起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時，轉中火，逐片下入麵皮，待一面炸至金黃色時翻面，炸至兩面金黃酥脆；

8、撈出果子，在廚房紙上吸吸多餘油脂，備用；

9、平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時（不可太熱），用小刷子均勻刷上一層油脂（不可太多，油是一定要刷的哈！要不你的餅拿不下來了）；

10、加入麵糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄；

11、保持中小火，在麵皮上打入一個雞蛋，攤平攤薄；

12、雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時，用鍋鏟輕輕轉動麵餅離開鍋底，並小心翻面；

13、保持小火繼續加熱，並在翻過來的一面刷上醬料，擺上果子和生菜，加入喜歡的香料；捲起

來，出鍋就行了哈，你一定要做熟哈！

好了，產品做好了 .......就去顯擺你的作品吧！哈！感謝大家的點贊，訂閱，留言支持哈，

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