食之有味 | 入夏，慢食一顆相思豆，補血養心正當時

相思·王維

紅豆生南國，春來發幾枝。

願君多採擷，此物最相思。

素說心語：紅豆，又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由於它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

傳 說

相傳，古時有位男子出征，其妻朝夕倚於高山上的大樹下祈望；因思念邊塞的愛人，哭於樹下。淚水流干后，流出來的是粒粒鮮紅的血滴。血滴化為紅豆生根發芽，長成大樹，結滿了一樹紅豆，人們稱之為相思豆。日復一日，春去秋來。大樹的果實，伴著姑娘心中的思念，慢慢的變成了地球上最美的紅色心型種子——相思豆。

紅豆，有著極其深厚的文化底蘊。相思紅豆，大自然賦於它一種特質：質堅如鑽、色艷如血、形似跳動的心臟，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩而永不褪色。其外形及紋路，皆為「心」字形。真的是大心套小心，心心相印。

葯食同源

中醫認為，夏季在五行中屬火，對應的臟腑是心，因此，夏季養生的重點在養心。夏日氣溫高，心火上炎容易長口瘡；暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀。

而紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為「心之谷」，強調了紅豆的養心功效。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的人群食用。

養生料理

紅豆性善下行，能清熱祛濕，消腫解毒，清心除煩，補血安神。且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，下面為大家介紹兩種以紅豆為主打的應季養生小食。

蓮子百合紅豆沙

▲用料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量

（根據個人口味可加入冰糖）

養生功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效；

加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用；

能治乾咳，提升內臟活力，增強體力。

紅豆薏米桂圓羹

▲用料：紅豆300克，薏仁200克，桂圓肉50克。

養生功效：夏季暑濕重，心陽不振，

易脾虛水腫，而薏米紅豆粥的功效就是祛濕，

非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用，

加入桂圓后，滋補緩解虛勞還更添美味。

在民間，相思紅豆和玉一樣，是有靈性的開運吉祥神物。在這夏初之際，熬煮一鍋相思紅豆湯，淺嘗輕啜，品味這初夏的氣息~

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