堪稱有益心臟健康的水果王？

正值雨季，每年秋末冬初都是吃柿子的最好時候。紅紅的柿子香甜可口，不酸不澀，符合眾多人的口味。邯鄲學院的柿子節也接近尾聲同學們都熱情的參與摘柿子的隊伍里，其樂融融。

可是柿子到底有哪些營養價值呢！

甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀。脫澀的方法：放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。

柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復。

除鮮食外，柿子整個晒乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

柿子營養價值很高！含有豐富的胡蘿蔔素、葡萄糖、維生素C、蛋白質、蔗糖、瓜氨酸、果糖、碘、鈣、磷、鐵、鋅 。

柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。

所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。

心肌梗病人不宜吃蘋果、柿子、蓮子等，因這些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。