榨菜肉絲炒飯的做法與營養價值

【導讀】榨菜雖然不起眼，但是它能製造出來的最大美味卻超出人們的想象。很多人小時候都有吃過榨菜，特別是70年代的時候，有榨菜吃可能是最幸福的事情了。今日重新回憶起小時候的滋味，快和小編一起學習榨菜肉絲炒飯的做法，看看榨菜肉絲炒飯的營養價值有哪些，能不能經常吃，敬請關注哦！

榨菜肉絲炒飯的做法

榨菜肉絲是一道經典的四川家常菜，但是榨菜肉絲炒飯你又吃過了沒有呢？榨菜肉絲不僅有著淡淡的榨菜香味，但是不會太咸，還有恰當的辣味，十分開胃下飯。那麼我們下面來學習一下榨菜肉絲炒飯的做法吧。

準備材料：粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，植物油250毫升，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許

做法：

1、先將榨菜切成絲狀備用。

2、肉絲提前切好，然後放入碗中，用食鹽、生粉、蛋清攪拌均勻后倒入肉絲裡面，抓勻。

3、起炒鍋，放入適量的油，開大火燒油大概4成熟的時候，就倒入肉絲翻炒直到顏色變白之後撈出來。

4、原鍋留底油，倒入榨菜絲稍微炒一下然後撈出稍微瀝干油備用。

5、原鍋留底油30毫升左右，加入打散后的蛋液，炒均勻后，加入肉絲、榨菜絲炒散。

6、倒入米飯、食鹽（鹽別手抖放多了，因為榨菜還有一定的鹹味）、胡椒粉，開大火炒出香味，最後撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。

榨菜肉絲炒飯的營養價值

榨菜肉絲是一道經典的四川菜式，無論是下館子，還是家常便飯都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉絲來炒飯又有哪些營養價值？下面我們一起來看看吧。

榨菜肉絲雖然使用腌制的鹹菜做成的，不過榨菜經過水泡和水焯之後，鹹味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便秘的作用，而且對於女性也有一定的滋陰調理效果。

榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。

而炒飯所用到的粳米，可以促進人們胃腸蠕動，提高人體免疫功能，促進血液循環，有效預防糖尿病、腳氣病、老年斑以及便秘，經常食用粳米可以降低膽固醇，減少心臟病的發作幾率。

榨菜肉絲炒飯的食用禁忌

榨菜肉絲炒飯雖然好吃，但是不同食物的搭配都要考慮是否存在食用禁忌。都說中國人什麼都敢吃，但是前提是同吃的東西相互不相剋。下面我們就來看看榨菜肉絲炒飯的食用禁忌吧。

1、雖然榨菜肉絲炒飯的熱量不高，但人們不能因為想要減肥而天天吃榨菜肉絲炒飯，這樣不僅減肥效果差，還會使身體內的營養不均衡，影響身體健康。

2、榨菜肉絲炒飯如果榨菜不多的時候，可以在空腹的時候吃。因為榨菜並不適合在人們空腹的時候食用。

3、不要食用太多。因為榨菜是一種經過腌制的食材，裡面含有很多亞硝酸鹽，鹹味又非常濃重，多吃會引起身體不適。

榨菜肉絲炒飯能經常吃嗎

胃口不好想吃榨菜肉絲炒飯？因為一聞到榨菜的香味就立馬開胃了。但是榨菜肉絲炒飯能經常吃嗎？不少上班族平常為了方便，經常下班回家都是弄個榨菜肉絲炒飯就完事。

Q：榨菜肉絲炒飯能經常吃嗎？

A：不建議大家經常吃榨菜肉絲炒飯呢！肉絲炒飯倒是沒多大問題，頂多吃太多肉容易胖而已，不過榨菜吃多了可就不好了！

因為如今現買的榨菜都是經過工廠加工的，保質期長代表什麼？防腐劑多唄！含有太多防腐劑的東西都不是好東西，相信大家懂的了。

加上製作榨菜要用很多的調料和鹽分，所以榨菜很咸，加上亞硝酸鹽也很多，吃太多榨菜不利於身體健康哦。