美食君抹淚親測，告訴你切洋蔥不流淚妙招

要說起我跟洋蔥的愛恨情仇，那可真不是三言兩語就能概括得了的，當我哭泣的時候不一定是因為傷心，還有可能是因為我在切洋蔥！小編今天心一橫，就嘗試了9種比較常見的切洋蔥不辣眼的方法，終於尋得了最有效的那一個！

切洋蔥會流淚，其實主要是因為切開后，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種酶。在它的作用下，這種酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應，會被轉化為一種氣體狀含硫化合物。該物質會揮發到空氣中，從而刺激人眼部角膜的神經末梢，經鼻子吸入之後，也會根據腦神經反射而引發流淚。

現在洋蔥君的弱點已經赤裸裸的暴露出來了，那麼只要想辦法阻礙氣體揮發或者隔絕與氣體的接觸就好啦，直接抄傢伙切起來吧！

1、刀上蘸水

切洋蔥前多準備一盆水，先在刀上蘸滿水再切洋蔥，切的過程中也需要不斷給刀蘸水。由於洋蔥中散發出來的物質是溶於水的，因此刀上的水能夠有效控制氣體的揮發。

防禦指數：★★★★★實際效果感覺很一般，有蘸水的功夫不如趕緊切完了早結束呢……估計每切一刀都蘸一次水的話，效果應該會好一些，但是操作起來太麻煩了，所以整體來說並不推薦。

2、堵鼻孔

在切洋蔥之前先把鼻孔堵住，用紙巾、鼻夾什麼的都可以啦。因為洋蔥的味道是經由鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的，堵住之後可以防止部分刺激性成分進入體內。

防禦指數：★★★★★這個操作起來真的是超級簡單，效果來說一般，在緊急情況下，還是可以考慮一下的，主要就是省時省力又不會很難受~

3、口中含水

準備一杯白開水，切前含一大口，千萬不能咽啊！含水時鼓起腮幫子，會壓迫淚腺，淚腺一旦受到壓迫，即使受到刺激，淚液的分泌也會減少，再加上含硫化合物是易溶於水的，當它被吸入鼻腔後會有部分溶於水中，含硫化合物的濃度就大大降低了。

防禦指數：★★★★★這一口憋的我真是夠勁，不過好在效果還可以，竟然沒有什麼明顯的反應，當然還是要取決於你能不能含著堅持到切完。

4、冷凍

提前將洋蔥放入冷凍室等待1個小時左右。冷凍的原因是低溫會導致酶的活性降低，從而減少氣體的產生。

防禦指數：★★★★★效果真的很不錯啊！都切成了碎末也不會有辣眼的感覺，聽賣烤冷麵的阿姨說她們就是這麼做的喲~時間充裕的話可以選擇這個方法。（當然一定要結合自家冰箱實際情況增減時間，畢竟要是凍壞了可就不好吃啦）

5、冷水浸泡

將洋蔥對半切開，放入冷水中浸泡一會。原理同方法1，目的是為了讓洋蔥中易揮發的氣體充分溶於水中。

防禦指數：★★★★★根本沒有什麼用好嘛！真是的，沒切多久就辣的睜不開眼睛了，完全不推薦！

6、嚼口香糖

一邊嚼口香糖一邊切洋蔥。當我們在嚼口香糖的時候，通過上下顎的不斷開合，會在內部形成負壓從而把淚液吸到我們的口腔。

防禦指數：★★★★★萬萬沒想到，當初覺得最不靠譜的方法效果這麼好，不需要特別準備也不需要很長時間，一邊吃著好吃的一邊就輕鬆切完啦~強推！（最愛薄荷味的~）

7、咬筷子

用一根筷子放在嘴裡並且用牙齒咬住。咬著筷子口腔內會逐漸變乾燥，口腔就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

防禦指數：★★★★★這個方法看著就很無語，效果也很一般，關鍵是口水真的很快就忍不住了啊，不知道是先擦口水還是先趕緊切完呢……勸大家不要嘗試了。

8、戴泳鏡

戴著泳鏡切洋蔥。這個就是最直接的方式啦，隔斷了氣體接觸眼睛的機會，阻礙了大部分含硫化合物對人體的刺激。

防禦指數：★★★★★超贊的一個方法，簡單粗暴，就是勒的太緊有些難受，而且近視的同學們比較受限制，但還是可以推薦一下的。

9、在水裡切

還有一種比較大眾的說法就是在水中切洋蔥，或者邊用自來水沖洗邊切，原理也同方法1，讓揮發氣體溶於水。但是一來沒有那麼大的容器，二來就是比較浪費水，綜合而言不是很實際，所以沒有選擇這一個方法。

經過了漫長的艱難鬥爭，我終於找到了有效的抵禦方法，特地總結分享給你們喲~對於我自己而言，最喜歡嚼口香糖的方法，簡單不費事兒，以後要家中常備啦。

二次測試

為了確保方法的有效性，而不是因為切的太多已經免疫了，我特地又找來了三位貼心的「小白鼠」，分別嘗試了一下其中效果最好的三種，即冷凍、嚼口香糖和戴泳鏡。

經過小夥伴兒們的二次測試，效果也比較理想，都表示不會辣眼睛啦。當然這個跟個人體質還是有一定關係的，我有一個朋友怎麼切都沒感覺，還曾經以為切洋蔥辣眼睛是騙人的……大家可以結合自己的實際情況，選擇最適合自己的方法~

要是你發現自己和這幾種方法都八字不合，還是控制不住的淚流滿面了，可以打開冷凍櫃，把頭伸進去幾秒，就會緩解很多。

就像醬紫~

如果你一定要一種百分之百不辣眼的方法，那我只能拿出我的殺手鐧了！讓別人切，你遠遠地看著就好啦~~~