釀金錢髮菜是陝菜名菜 唐代富商大賈辦酒宴多為頭菜

陝菜的博大精深沒有一定的研究是很難明白的，每一個菜品都有很多的研究和歷史文化背景，「釀金錢髮菜」就是其中一項。

「陝菜網」日前就發布微博稱：釀金錢髮菜是陝西省漢族名菜，源於唐代。相傳，唐代京都長安商戶王元寶嗜愛髮菜，每餐必備。

後來王元寶成為長安富豪，加之髮菜與"發財"同音，舊時富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜，象徵著生意興隆，財源茂盛。

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