我國育種專家發明了糖尿病患者適用大米

隨著經濟社會的發展、人民生活水平的提高和生活方式的改變，糖尿病患病率正急劇上升。2008年全國糖尿病流行病學調查資料顯示：我國20周歲以上成年人中糖尿病患病率已達9.7%，糖尿病前期（糖耐量減低）患病率達15.5%，提示每四個成年人中即有一個人的血糖異常。據此估算，全國的糖尿病患病人數達9240萬，中國已經成為全球糖尿病患病的第一大國。而糖尿病患者因為血糖控制不佳而引起眾多的併發症，其中有75-80%將死於心腦血管疾病，給社會和家庭帶來了沉重的經濟負擔。因此，糖尿病的防治已經成為一個嚴重的公共衛生問題，現已引起全球各國政府的重視。

糖尿病的治療包括飲食治療、運動療法、藥物治療、健康教育和糖尿病監測五個方面，而飲食治療是糖尿病治療成功的基礎和關鍵。沒有合理的飲食治療，再好的藥物也起不到有效的降糖作用；沒有合理的飲食治療，血糖的控制將成為空談，併發症的發生亦將隨之而來，所有的努力將付之東流。因此，《2010年ADA糖尿病醫學治療指南》提出醫學營養治療(MNT)的整體建議：對於處於糖尿病及糖尿病前期的患者而言，都需要接受個體化的醫學營養治療以更好地達到治療目標。

最近由江蘇（武進）水稻研究所的國家級有突出貢獻的育種專家、享受國務院特殊津貼的江淇祥教授率領其團隊經多年努力，獨闢蹊徑，培育成功了具有較低升糖指數、有益於防治心腦血管併發症的糖尿病患者適用的「二高一低」型新品種大米（澤糖米）。經農業部穀物及製品質量監督檢驗測試中心檢測，新品種大米與普通大米相比較具有如下特點：1.不易被人體吸收的醇溶蛋白含量高126.1%；2.易被人體吸收的谷蛋白含量低24.4%；3.對心腦血管疾病等的防治有益的亞麻酸含量高75%。這就意味著：糖尿病患者食用新型大米，既可以減少葡萄糖的攝入有益於血糖的控制，又可以通過α-亞麻酸的攝入改善胰島功能、防止心腦血管併發症的發生，給廣大糖尿病患者帶來福音。

2010年蘇州大學附屬第三醫院（常州市第一人民醫院）內分泌代謝科的研究人員對「二高一低」新型大米（澤糖米）進行了實驗研究，結果提示：與食用普通大米相比，食用武育梗2812號大米具有如下特點：1.餐后血糖水平、糖化血紅蛋白水平、血甘油三酯水平明顯降低；2.血清TNF-α（腫瘤壞死因子-α）、IL-6（白介素-6）、CRP（C反應蛋白）等易引起血管硬化的炎症因子水平顯著降低；3.胰島素敏感性明顯提高。研究進一步證實：「二高一低」新型大米對糖尿病患者而言，既有利於餐后血糖的控制，又有利於胰島功能的保護，更有益於心腦血管併發症的預防。提示該種新型大米對糖尿病患者具有較高的應用價值。有關該新型大米的臨床應用研究目前正在深入進行之中。

另外，「澤糖米」富含α-亞麻酸。α-亞麻酸屬於ω-3系列脂肪酸，是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。α-亞麻酸是人體自身不能合成的，也是無法由其他營養來合成的，必須要依靠膳食來獲得。眾多研究證實，α-亞麻酸具有下列功能：增強智力，增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等。故α-亞麻酸有益於預防和治療癌症、心腦血管病、糖尿病、類風濕病、皮炎症、抑鬱症、精神分裂症、老年痴呆症、過敏、哮喘、腎病和慢性塞性肺炎等。人體一旦缺乏α-亞麻酸，就會引起人體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發生。我國人群膳食中普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織的推薦量每人每日1.25 克的一半。目前國內對於α-亞麻酸的認知還很不夠，對於α-亞麻酸的使用也極為不普遍，專家紛紛呼籲國家立法專項補充α-亞麻酸。世界衛生組織（WH0）和聯合國糧農組織（FAO）於1993年聯合發表聲明，鑒於α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀，決定在世界範圍內專項推廣α-亞麻酸。世界衛生組織（WHO）、中華人民共和國衛生部、中國營養學會等於2000年一致認定α-亞麻酸是歐米伽3系中唯一的必須脂肪酸。所以，日常生活中食用富含α-亞麻酸的新型大米是一種非常明智的選擇。