蛋白桑：利用桑樹葉資源發展畜牧業生產的可行性分析

摘要：桑樹適應性廣，我國各地均有分佈，有些地區大面積栽培，主要用於養蠶生產。桑樹是目前木本葉用植物中產量最高的樹種之一，比經人工改造的南方山原草地的單位載畜量提高倍左右。桑葉的營養成分高於一般牧草，是木本植物中含量較高的樹種。其粗蛋白和氨基酸總量不及大豆粉高，但各種氨基酸比例趨向一致，桑葉作為畜禽飼料養分很全面。養禽畜試驗表明，桑葉作飼料適口性好，無採食障礙，食用后具有很高的消化率，品質提高……。因此，利用桑葉作為畜牧業的飼料非常有潛力，開發前景廣闊。彭廉賓測定了桑葉、洋槐葉、榆樹葉等$%種樹葉的各種僅次於構樹葉、營養成分，其中桑葉的粗蛋白含量為$#*)4，僅次家楊樹葉和廢茶葉，名列第四；粗脂肪的含量為)*4，於楊樹葉、構樹葉和棗樹葉，名列第四；鈣的含量為$*4，僅僅次於構樹葉、次於漆樹葉，名列第二；磷的含量為#*$#4，紫穗槐葉、家楊樹葉、漆樹葉、名列第五，說明桑葉的營養成分在木本植物葉片中是較高的。桑葉中粗蛋白和氨基酸總量不及大豆粉高，但每種氨基酸組成大體與脫脂大豆粉一致，且各種氨基酸佔總氨基酸的比例趨向一致，另外，必需氨基酸蛋氨酸含量桑葉中高，脫脂大豆粉中基本沒有，因此，可以認為桑葉作為畜禽飼料養分很全面。桑葉營養豐富，鮮葉的含水率依葉位或葉齡而異，幅度在干物量為(43$,4；干物中粗蛋白含量,!43($4之間，其變化規律是嫩葉高，老葉低；粗纖維的高，可達$#43!#4；含量約為#4左右。干物粗蛋白含量，與苜蓿相仿，高於一〔$〕比般牧草。桑葉的營養價值比禾本科牧草高(#43##4，熱帶豆科牧草高/#43#4，在以牧草為生產基礎的熱帶地區，配合桑葉飼料，其意義更大。約為*3$*56。個綿羊單位天的進食量以鮮草計，如果全部用於養羊，可以飼每公頃產/噸桑葉的雜交桑園，養/個綿羊單位，比經人工改造的南方山原草地的單位載畜〔$〕量提高倍左右。!種桑養畜的可行性在義大利，世紀初人們就已經認識到了桑葉餵奶牛的$#價值，但一直沒有新的進展，直到最近的研究才把桑葉納入牧草的範疇。在印度也有利用桑葉飼餵不同家畜（如家兔、蛋雞、綿羊、山羊和奶牛）的研究報告，但在畜牧生產中地位未被認識，其潛能沒有進一步發揮。當今對種桑養畜的興趣有下面三方面的原因，一是由於外國的產品競爭導致養蠶業的衰退，需要對桑葉尋求別的利用途徑，日本和義大利就屬於這種情況；二是企圖把桑葉作為規劃奶牛和小反芻動物飼草生產戰略的一部分，如法國、義大利等國家；三是用桑葉作為家畜隨後擴的基礎營養物質，最初開始於(#年代的哥斯大黎加，展到拉美國家和加勒比海國家，在肯亞和坦尚尼亞的山區，桑葉也被作為奶牛混合日糧的一部分，並做了一些有關桑葉。

我國桑樹面積##萬公頃左右，農民向來以桑葉只是作為蠶的飼料，少數地方當有桑葉剩餘時，桑葉也用來飼養家畜由浙江大學動物科學學院承辦，聯合國和塘魚。$##年月，糧農組織+-0）（在杭州舉辦了「利用桑葉資源發展畜牧業生產「國際學術研討會，由此可見，利用桑樹資源發展畜牧業生產已經受到了聯合國糧農組織的重視。從會上各國代表的研究資料來看，利用桑葉作為畜牧業的飼料非常有潛力，桑樹的用途有待進一步開發。桑樹的分佈和適應性桑樹屬桑科!#$%$）（!#』(）（桑屬的落葉喬木，是多年生深根性植物。桑樹對土壤酸鹼度適應性較強，12/*3在%*#範圍內都能生長。其原產地或自然分佈可大桑樹有!#多個種和幾個亞種，體分為亞洲大陸東部，馬來群島，亞洲大陸西南部，非洲西部，北美、中美和南美五個地區。從緯度上看，大約分佈在南緯是一種適宜在溫暖地帶栽種的植物。#度到北緯#度之間，我國地域遼闊，氣候溫和，桑樹分佈遍及全國，即使西藏，也有可開發利用的桑樹資源。但是，大面積栽培的地區主要集中在浙江、江蘇、四川、山東、重慶、廣東等省市。近幾年來，山東、安徽、廣西、江西發展也很迅速，此外，湖北、湖南、福建、雲南等南方省區和陝西、山西、河北、河南、遼寧、吉林、甘肅、新疆等北方省區桑樹栽培也有較大發展。$桑樹葉的生物產量和營養價值桑樹根據栽植形式不同，可分為專業桑園，田邊桑園，間作桑園等幾種。專業桑園土地生產率高，單位面積土地上生珠產的桑葉多，長江流域地區每年每公頃產桑葉!#噸左右，江流域/噸左右。四邊桑園，即利用四邊、地邊、路邊、渠邊，房前屋后，荒坡荒坪等不便種值其它作物的非耕地帶種植桑樹。間作桑園是在耕地中既種糧食或其它作物又栽桑樹，一般以生產糧食或其它作物為主，生產桑葉為輔。四邊桑園和間作桑園的年收穫量由於不同的栽植密度和樹齡有很大的差別。

對山羊營養價值的研究。目前，對桑葉作為動物飼料研究最多的國家是古巴，它被視作為該國畜牧業生產少依賴進口，保持平衡穩定可持續發展戰略的重要組成部分。桑葉作為飼料尤其是青綠飼料的最顯著特性是具有很高的消化率，體內和體外試驗都反覆證明了這一點，通常情況下，桑葉的消化率為#$%#$。桑葉作為家畜飼料的另一重要特性是對所有家畜都具有很好的適口性，當動物首次接觸桑葉時，很容易接受它而無採食障礙；如果動物已經熟悉了桑葉，則它會優先採食桑葉，而不是其它飼草。山羊對桑葉的干物質採食量很高，每日可達綿可到其體重的』()$；羊的採食量也很高，達體重的桑葉作為泌乳母牛的補充料，能夠提高奶產量並降!(』$。〔+〕桑葉作為幼犢的補充料，可以節約乳或代乳料低飼料成本；的消耗量，促進犢牛瘤胃的發育和生長。嚴冰，等的研究表明，在以穀物殘餘副產物（秸稈）為基礎飼料時，用桑葉作為處理秸稈基礎日糧補充料對家畜生產具有重要意義。在產蛋雞日糧中添加+$的桑葉粉3452等研究指出，時可以改善蛋黃顏色，提高蛋重和產蛋量，蛋雞日糧中添加其蛋重和產蛋量與飼餵商品配合料的對照相$的桑葉粉時，近蛋黃顏鈀得到明顯改善；日糧添加桑葉時，蛋清和蛋黃中—胡蘿蔔素的含量也明顯增加；從集約化家的維生素7和!畜生產和環保的角度看，日糧中添加桑葉粉還能顯著降低禽類糞中氨的排放量。』桑葉在畜禽飼料上的開發前景我國畜牧業每年約消耗飼料糧,###%###萬噸。實踐證明，先生產糧食再用於飼養畜禽的轉化效率，不如直接種植飼料作物。我國人口不斷增長，土地資源短缺，解決飼料完全賴以糧食轉化已不現實。因此，桑葉飼料資源的開發將是一路邊、房前屋個富有前途的新領域。桑樹還可栽於地邊、后、灘地、荒坡荒地等，可充分利用土地資源，不與其它作物爭地。桑樹根系發達，適應性強，適栽範圍廣，可用無性和有性繁殖，並可根據人們的需要養成不同類型的樹形，採伐方便，一年可多次剪伐采葉。葉質優，產量高，高產桑園年公頃產葉是目前木本葉用植物中產量最高的樹種之一。量可達』*噸，我國育成的一批優良雜交桑，光能利用率高，發,#年代以來，芽早，生產快而旺，能直接播種成園，可當年播種當年投產，一可機械化收穫，並可用草本化栽培，可作為年可採伐』%*次，大中型飼料企業的原料基地栽植。保存!###多份。在整我國已收集+###多份桑種質資源，個資源群體中，基因極為豐富，形態多樣，有一批粗蛋白含量耐旱、耐鹽鹼、抗逆性強的高達)+$以上的品種和一批耐寒、品種和類型，可供不同生態條件下的地區選栽。栽桑能防澇固土，涵養土壤，防止水土流失。坡耕地是水土流失嚴重的地段，如果在坡耕地建立水土保持型的生態桑園，就可帶來很大的經濟效益和生態效益。另外，還可構建人工生態系統，如採用「桑養蠶，蠶糞餵豬，豬糞餵魚」等生態模式，既增加蠶農收入，又有利於農業的持續發展。此外，由於我國栽桑歷史悠久，桑樹栽培技術先進，普及率高，發展桑樹飼料有雄厚的科技支撐。栽桑養畜有廣闊的開發前景。