芝麻葉麵條

芝麻葉是指植物芝麻的葉片，是人們調節胃口的最佳食品。芝麻葉麵條的吃法在不斷地翻新，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。

芝麻葉性平、味苦;具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能;能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。

芝麻葉麵條是民間最常見的一種吃法，我今天採用的是風乾的芝麻葉。

1.這是風乾的芝麻葉，提前用清水浸泡兩個小時；

2.用水煮十分鐘，再反覆清洗，去除裡面的雜質，再擇去裡面粗硬的莖稈，然後浸泡在清水中備用；

3.準備少許蔥花；準備碗汁：適量的鹽、一湯匙生抽、一湯匙香醋、半湯匙辣椒油、少許的胡椒粉和香油、味精等；

4.自己在小型家庭壓面機上軋制出來的麵條；

5.鍋里再次加清水和芝麻葉燒開，下入麵條；

6.再放入少許洗凈的小白菜燒開，中間點一次涼水；

7.煮好的麵條和菜盛入放料汁的碗中，再加適量的麵湯；

8.攪拌均勻即可。一碗香噴噴的少油版的芝麻葉麵條就可以開吃了！

9.溫馨提示：如果選用的是干芝麻葉，一定要 提前浸泡，並在鍋中煮制，並反覆清洗其中的雜質，以免影響口感！