武夷岩茶的種類到底有多少？

清雍正末年崇安縣令陸廷燦在《續茶經》寫到：武夷茶在山上者為岩茶，水邊者為洲茶，岩茶為上，洲茶次之。公元1886年，郭柏蒼在《閩產錄異》中的排列為奇種、名種、小種、次香、花香、種焙、揉焙、岩片。此外，梁章鉅在《歸田鎖記》、施鴻保在《閩雜記》中都對武夷岩茶分類、名稱作了記載。新中國成立前，武夷岩茶分類也較繁雜。公元1921年，蔣叔南在《蔣叔南遊記中》，將岩茶分為上奇種、奇種、茗種、小種四等。廖存仁分武夷岩茶為：提叢、單叢、奇種、名種、焙茶。林馥泉則比較詳細，歸類為名叢奇種、單叢奇種、頂上奇種、奇種、名種、焙茶等。依茶樹分類為：菜茶、水仙、烏龍、奇蘭、桃仁、鐵觀音、梅占、雪梨、黃龍、肉桂等。依地域分為大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。依制茶時間季節分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶品種又可分別製成：菜茶可製成大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜等；用水仙製成者有水仙、水仙米、奇種、名種；用烏龍製成者有烏龍、鐵觀音、奇蘭等。花名有素心蘭、正太陽、正太陰、不見天、水紅梅等到八百多個。

新中國成立后，初制、精製分開加工。在五、六十年代，則分為名叢、提叢、單叢、品種、岩水仙（包括水仙米）、洲水仙、外山水仙、岩奇種（包括種米）、洲奇種、外山青茶、焙茶、茶頭。作為商品茶則除名叢、品種單獨加工成堆外，水仙、奇種均分特級到四級，另加武夷粗茶、細茶、茶梗三嘜。七十年代后樣價改革，則分名岩名叢、普通名叢、品種、水仙、奇種五大類型。前三個類分上中下三等，水仙、奇種則分為十一等級。此外，岩茶還按季節分為春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，夏茶因天氣炎熱，內質較差。目前的武夷岩茶，已經有了國家標準（GB18745-2002）。按照這個標準，武夷岩茶產品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。具體的岩茶品種如下：水葫蘆 夜來香金獅子 紅月桂 瓜子紅鐵羅漢 素心蘭 醉西施 白月桂 正太侖醉貴妃 賽文旦 正雪梨 巡山猴 綠蒂梅正碧梅 過山龍 醉海棠 醉毛猴 金丁香仙人掌 桃紅梅 正碧桃 瓜子金 呂洞賓白雪梨 並蒂蘭 正芍藥 正瑞香 綠芙蓉白杜鵑 付獨佔 碧桃仁 正玉蘭 白射香白吊蘭 綠鶯歌 金觀音 正薔薇 月月桂紅孩兒 白奇蘭 粉紅梅 金柳條 綠牡丹正黃龍 綠獨佔 羅漢松 白瑞香 正肉桂石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金錢 蓮子心苦 瓜 石中玉 不知春 萬年紅 正木瓜萬年青 石觀音 水金龜 正梅占 四方竹滿樹香 奇蘭香 虎耳草 一枝香 龍鬚草金錢草 觀音竹 月上香 八步香 四季香英雄草 千里香 滿山香 靈芝草 葉下紅滿地紅 滿紅紅 太陽菊 淵明菊 精神草日日紅 半畔葯 老來紅 狀元紅 沉香草東璃菊 鳳尾草 蟹爪菊 水沙蓮 午時蓮佛手蓮 千層蓮 八角蓮 瓶中梅 嶺上梅出牆梅 慶陽蘭 鶯爪蘭 石吊蘭 四季蘭金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不換玉獅子 麒 麟 玉蓮環 紅梅裳 紅雞冠紅繡球 雞爪黃 玉孩兒 綠芙蓉 大桂林水中蒲 綠菖莆 水中仙 老君眉 老來嬌老翁須 點點金 向日葵 剪春羅 剪秋羅國公鞭 蟾宮桂 孔雀尾 萬年松 關公眉馬尾素 七寶塔 珍珠球 葉下青 人蔘果石蓮子 吊金龜 雙鳳冠 威靈仙 過江龍佛手柑 雙如意 提金釵 小玉桂 一枝香一葉金 翠花嬌 藍田玉 洛陽錦 節節青王母桃 花藻石 紫金冠 石鐘乳 隱士筆同心結 竹葉青 洞賓劍 天明冬 不老丹馬蹄金 五經魁 芭蕉綠 西園柳 虞美人夾竹桃 香茗澀 天南星 小桃仁 雲南碧絮柳條 梧桐子 宋玉樹 步步嬌 笑牡丹蓮花箋 夜明珠 繡花針 觀音掌 紫金綻名橄欖 紫木筆 迎春柳 野薔薇 山上臻醉和合 還魂草 胭脂米 醉小仙 白蒼蘭白豆蔻 十八草 墨斗筆 白杜鵑 白玉梅金紫燕 賽花齒 賽羚羊 賽珠琪 賽玉枕賽絡陽 出林素 玉如意 玉美人 正水枝正玉盞 正斑竹 正瑪瑙 正參須 正荔枝正松羅 正白毫 正紫錦 正長春 正束香正琉璃 墜柳條 正浮萍 正銀光 正唐樹正荊棘 正羅衣 正棋楠 紅豆蔻 玉兔耳岩中蘭 七寶丹 五彩冠 白玉霜 向東葵海龍角 倒葉柳 蕃芙蓉 初伏蘭 向天梅玉堂春 虎爪紅 月月紅 正青苔 正白果正鳳尾 正萱草 正桑草 正竹蘭 正玉菊大夫板 萬年木 君子竹 紫荊樹 千年矮九品蓮 金鎖匙 水楊梅 水底月 月中仙四季竹 忘憂草 正唐梅 玉女掌

國家級品種：武夷水仙 原產建陽小湖。晚生種。黃　　旦 原產安溪虎丘早生種毛　　蟹 原產安溪大坪中生種梅　　占 原產安溪蘆田中生種鐵 觀 音 原產安溪西坪晚生種本　　山 原產安溪西坪中生種大葉烏龍 原產安溪長坑中生種福建省級品種肉　　桂 原產武夷山晚生種佛　　手 原產安溪虎丘中生種黃　　奇 省茶科所選育早生種悅 茗 香 省茶科所選育中生種白芽若蘭 原產平和縣晚生種丹　　桂 省茶科所選育早生種黃 觀 音 省茶科所選育早生種九 龍 袍 省茶科所選育晚生種春　　蘭 省茶科所選育早生種金 觀 音 省茶科所選育早生種地方品種矮腳烏龍 原產建甌東峰中生種武夷菜茶 原產武夷混生種武夷十大名叢（原產武夷山）大紅袍、鐵羅漢、 白雞冠、 水金龜 、半天妖 、白牡丹、 金桂 、金鎖匙 、北斗、白瑞香

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