果蔬汁真的能夠排毒減肥嗎？

現在市場上存在著這樣一種產品，他們宣稱以果蔬汁代替日常飲食能夠對身體起到排毒的作用，毒素排出去了，體重也就減下去了。這種說法是否有科學依據呢。

我首先問了大家一個問題，這個東西好喝嗎？

大多數人都搖搖頭。

那麼如果讓你長期喝你願意嗎？

大家猶豫了一下，又搖搖頭。

我發現大家其實心裡是有答案的。在這裡我們從營養學角度去分析一下果蔬汁排毒減重的真相。

首先我們聊聊排毒。排毒並不是一個醫學術語，經過嚴謹的科學文獻檢索后我們並沒有發現有國內外實驗證據證明果蔬汁具有排毒功效。因此，我可以很負責人地告訴大家，排毒這個概念是市場炒作的產物。

下面我們通過果蔬汁的營養成分分析一下他的減重效果是否具有科學依據。

果蔬汁實際上就是用蔬菜水果添加一定量的水，通過物理研磨將其磨碎而成的一種飲品。

果蔬汁的主要物質其實是水分，所含能量確實較低，另外還有一定量的膳食纖維和水溶性維生素。膳食纖維是一種能夠告訴你的胃你已經吃飽了的物質，而且它能夠促進腸道蠕動，加速體內糞便的排出。簡單講，就是它一面告訴你的胃你吃飽了，不要再吃了，一面加速排出體內物質，在一定時間內，確實可以達到減重的效果。

但是大家一定要注意，維持人體新陳代謝的主要物質是蛋白質、脂肪以及碳水化合物等營養物質和少量維生素、礦物元素。以果蔬汁代餐不但無法攝入這些維持生命所必須的營養物質，從另一個角度上講，這其實是另外一種形式的通過斷食以達到減重目的。

試想一下，一段時間內只喝適量的水，不進食任何事物，在這樣的情況下，誰又能不瘦呢？另外，長期不食用這些人體必需營養物質還會導致你身體機能的減退，並且引起早衰。輕者也會出現面色不佳的現象，就是我們平常常說的「這個人瘦的讓人不舒服」。古籍里的「面露菜色」也許是形容這種狀態的最好的詞語了。但是如果我們換一種方式，在餐前飲用類似果蔬汁這樣的產品確實能夠讓你在接下來的進餐過程中減少食物攝入，因為果蔬汁裡面的膳食纖維又在反覆提醒你的胃，你吃飽了，不要再吃了。

通過減少進食量從而控制體重，還是有一定科學依據的。但是如果僅僅是因為這個原因，那麼您就直接吃水果好了，打成蔬果汁之後，大部分商家為了增加蔬果汁的感官體驗而將果汁殘渣過濾掉很大一部分了，而膳食纖維是大量存在於這些已經被過濾掉了的殘渣中的，因此剩下的果蔬汁膳食纖維的實際含量，已經無法達到控制你的飲食攝入的目的了。

營養學一般建議具有咀嚼功能障礙和胃腸道功能嚴重障礙的人群以果蔬汁代替或者部分代替直接食用日常水果和蔬菜。比如牙齒不好和腸道吸收功能不好的老年人和兒童。如果是我們一般消費者，我們不妨在飯前半小時吃個水果吧，這樣的效果反而有可能比那些高大上的蔬果汁要來的更好呢。

本期內容來源：營養師關關