芹菜炒香乾的做法

美味原料:芹菜200g、豆乾140g、油、鹽、鮮雞汁、蔥、姜、干紅椒、花椒

1、準備食材。

2、豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開,轉中火煮二三分鐘后關火。

3、浸泡約兩三個小時入味后撈出。

4、將鹵好的香乾瀝凈略擠水份,用廚房紙吸凈水份。

5、切成粗細均勻的條

6、西芹洗凈撕去老筋

7、切成細段。

8、鍋中放適量油,放蔥姜干紅椒花椒。

9、炒香后剷出不用,只留鍋中油。

10、將香乾放入,小心煸炒。

11、加入芹菜段快速翻炒。

12、加入適量鹽,鮮雞汁調味后盛出。

【烹飪百科】

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