香菇燒-素食界的美味小吃

章魚小丸子近幾年風靡了我國，大小城市都可以看見它的蹤影。章魚小丸子的麵糊裡面含有雞蛋，裡面則有章魚，外面有些地方會撒上海苔碎末還有木魚花。這樣的美味素食者就只能望而興嘆了。但是美食君在這裡要介紹的香菇燒絕對不輸章魚小丸子。香菇燒這樣的美味在素食的排行榜里也在前幾名，那麼怎麼樣才可以把香菇燒烹飪的好吃又好看呢。美食君特地去詢問了大廚，下面就為大家來介紹一番吧。

首先準備食材，想要最後的香菇燒看好，就可以去淘寶上買一個丸子模。因為是素食所以要去掉麵糊裡面的雞蛋，用山藥還有泡打粉來代替雞蛋的柔軟和蓬髮。切記一定要加大山藥還有泡打粉的量，這樣效果才會讓人滿意，也會比純粹的麵糊柔軟的多。香菇是不可或缺的食材，首先要切成丁，然後等油熱之後將香菇翻炒，最後加入調味品調味。麵糊製作好了之後要緊置半個小時，然後加丸子模加熱，加熱之前塗抹上油，避免麵糊放上去直接燒糊了。倒麵糊的時候也要注意倒八分滿就夠了，等到快成型了之後放入我們之前炒的香菇粒。然後還要再澆一些麵糊上去，再用工具將丸子翻轉這是為了讓丸子成型。最後還要再翻轉幾次，是為了讓香菇燒的賣相更加好一些，香菇燒可以加一些自己喜歡的醬，比如說沙拉醬、番茄醬還有照燒醬等，如果加一些日式的海苔粉提味那不單從賣相上從口感上也提升了一個度。