健康花生小烤餅，周末給孩子也做一個吧！

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以前讀書的時候很愛吃燒餅，小店的老闆用他肉乎乎的手拿起揉好的麵糰，熟練的擀開，包入肉菜均衡比例的餡料，手指飛快的打褶子，放到案板上再按壓成大大的一塊，放入溫暖的火爐中烤個幾分鐘，金黃香脆的梅乾菜燒餅就出爐了，這是我美好的大學回憶。今天我也嘗試著做了一款小烤餅，外面酥脆，吃起來像饅頭的口感，為了讓口感更加豐富，我還加入了芝麻和花生醬，濕潤又帶有香濃花生味道，用來當早飯是一個不錯的選擇喲。製作食材：中筋麵粉200克，水110克，酵母2.5克，細砂糖3克，花生醬適量、芝麻適量製作方法：1. 水和糖加入到麵包桶里。2. 加入麵粉，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到麵包機內。3. 選擇麵包機的和面程序，時間10分鐘。在和面3分鐘的時候暫停麵包機，在停止9分鐘後面包機會自動繼續和面。4. 和面結束后，在麵包桶上蓋一塊濕布，選擇發酵程序一個小時。

5. 麵糰發至兩倍大之後，取出來排氣鬆弛15分鐘。然後擀成長方形。6. 將花生醬擠在面片上面，然後用湯匙背部將花生醬塗抹均勻，從上往下捲起。7. 一邊卷的時候一邊向後拉長，使卷的層數更多。卷好之後切成6厘米長的小段。

8. 將兩邊切口捏緊。豎著放，將餅向下壓一下，然後放在有芝麻的碗里，壓一下使芝麻緊緊地貼在上面。9. 做好的坯子放在不粘烤盤裡，然後放進烤箱里醒發30分鐘。

10. 放進預熱好180度的烤箱下層里烘烤20分鐘。11. 香噴噴的烤餅出爐咯。

TIPS：1、水量加大，做這樣的烤餅麵糰揉得柔軟一點。2、在案板上撒些麵粉可以防粘。3、擠多一點花生醬味道更香。4、這種烤餅熱吃口感更好，如果涼了之後可以放在烤箱100度烘烤幾分鐘。