【疑惑】|韭菜雞蛋餡餃子導致中毒,雞蛋和韭菜,到底誰惹的禍?

很多人經常吃韭菜雞蛋餡的餃子,但是,有新聞說,有人吃了這韭菜雞蛋餡的餃子,意外中毒了。

韭菜雞蛋餡的餃子是很多人的最愛,

但是這很常見的餃子,

怎麼會讓人中毒呢?

武警總醫院營養專業主任醫師,現任武警部隊營養專業委員會主任委員,中國研究型醫院學會營養醫學專業委員會副主任委員劉慶春來解答。

新聞中中毒的人,

在醫院裡檢測出來的,

都是有機磷中毒,

而這有機磷的來源,

就在於殘留在這韭菜上的農藥。

韭菜雖然聞起來味道特別大,感覺不容易生蟲,但是種在地里的時候,有一種叫做韭蛆的害蟲專門咬韭菜根,阻礙韭菜的生長。韭菜要想打葯,濃度必須增大,並且要灌根才可以達到驅蟲效果。剛才新聞中說到的韭菜中毒的事情,是菜農給韭菜打了違規的鉀拌磷。鉀拌磷是所有種植蔬菜都嚴禁使用的農藥。

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不過大家也不需要過度擔心,

這樣的違規韭菜是極個別的情況。

我們在食用韭菜之前,

注意清洗乾淨就可以了。

那麼,我們該如何清洗韭菜呢?

在清洗韭菜前,要先將韭菜碼整齊,把根部切掉大概一厘米左右,這樣會把含在根部的細菌和農藥去掉。我們說因為韭菜長在土裡,含有很多的細菌甚至是蟲卵,只要把韭菜第一片葉子及外面的白皮撕掉,然後用清水洗凈就可以啦。

不僅僅是韭菜,

任何蔬菜瓜果食用之前,

必須都要用流動的清水反覆清洗乾淨,

去除農藥殘留。

除了韭菜,

以下4種蔬菜,

也特別容易導致農藥殘留。

白菜

白菜是從里往外長的,所以在生長的過程中,農藥會被一層層的包實,覆蓋在白菜裡面,並且,白菜雖然一層層包起來,但是也不是包的很嚴實,是有縫隙的,打葯的時候,農藥也會順著縫隙滲透進去,這樣的農藥進去后非常難出來。所以,白菜在清洗的時候一定要層層剝開清洗才可以。

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菜花

菜花的表面一個個的小鼓包,非常的密,農藥很容易殘存在裡面,並且清洗的時候非常難清洗。所以,菜花在吃的時候,一定要把變黑的小鼓包用小刀削掉,防止農藥殘留在裡面。同時,要把菜花拆分開進行清洗。

黃瓜

咱們生吃黃瓜的時候,很容易就會把農藥殘留吃進去。所以,咱們一定要用流水沖洗黃瓜表面,最好不要生吃黃瓜。

空心菜

空心菜因為本身長得很快,很多農藥在菜上還沒有揮發就已經在市面上銷售,導致農藥超標。所以,空心菜在食用的時候,一定要仔細的用果蔬洗滌劑清洗。

運營人員: 周卉 MZ019

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