食物冷凍是否對我們的健康有利？

當心吧!冷凍會導致哪些食品營養價值下降呢！？

用錯誤的冷凍方法會破壞蔬菜和肉營養價值?真的嗎？

禁不住大量購買的蔬菜。聰明地冷凍保存的人也很多，不過，用錯誤的冷凍法，蔬菜和肉所擁有的營養也會減少哦！



本來作為在家庭中做不了的特別的處理的冷凍蔬菜賣的蔬菜,雖說營養價值不減，但是如果想在家裡冷凍，就會損壞 其營養價值。

由於維他命對熱很脆弱，在加熱階段，會有許多死滅掉。

因為加熱的時間越短，維生素的損失就越少。

在平時的飲食中，維他命的量也不會減少，但是如果冷凍了的話，就不會這樣了。

例如，想把菠菜冷凍起來的時候，一般是先煮后再冷凍。

但是，煮後到冰凍之前需要花費相當長的時間，所以在這段時間裡維他命會不斷地死亡。

因此，如果食用自己做的冷凍蔬菜的話，比起新鮮的蔬菜，更不能期待維生素的效果了。

但是，難得買的蔬菜拿去扔掉的話就太可惜了，都想盡量在營養價值高的情況下冷凍起來吃吧。

下面，我要告訴大家儘可能不損害維生素的冷凍方法。

這樣做的話維他命就很難被破壞了!

因為新鮮的蔬菜不能直接冷凍，所以需要經過熱處理后才可冷凍起來的，但直到冰凍之前，經過的時間越長，維生素 死滅越多。這樣的話，只要縮短冷凍所需的時間，就不會損壞維生素和營養成分。

在家裡冷凍時，你可以注意下兩件事情。

·儘可能把冷凍的東西攤薄攤平，更容易冷卻。

·用熱傳導好的鋁的托盤，更容易冷卻。

·在冷凍時，冷凍室的溫度是「強」!

雖然是一點小事，但要儘快冷卻，這是最好的方法了。

另外，肉和魚不要放在買時的包裝盒裡，而是用保鮮膜包好並冷凍起來。

另外，如果你想避開冰箱里的氣味，或者避免乾燥，最好再放入「加厚的食品保鮮袋」。

下面，將會告訴你一些無法冷凍的食品。

能冷凍的食品 ・ 不能冷凍的食品

關於在家庭中經常使用的食品的冷凍方法，下面一點點的傳達給您。

一般作為冷凍食品賣的食品，就可以冷凍，但是請遵守剛才所說的冷凍時的訣竅哦。

能冷凍的食品

・土豆，紅薯

做成泥攤開攤平，一份一份的放進保鮮膜，然後放入加厚的密封保鮮袋中冷凍起來。

·花椰菜，菜花

切成小塊水煮，煮好后，用廚房用紙去掉水分，分成一份包包放到保鮮膜里，放入加厚的密封保鮮袋裡冷凍起來

·大蔥、荷蘭芹

蔥切成小碎末，把荷蘭芹切成碎末，用廚房用紙去掉水分，按每一次使用的量分別用保鮮膜包起來。

·咖喱和燉菜

做過多的咖喱和燉菜，把土豆、胡蘿蔔、南瓜煮爛后再冷凍起來吧。

難冷凍的食品

·牛奶，蛋黃醬，生奶油(油能分離，不能冷凍)

·生菜

·生雞蛋

雖說是冷凍了，但還是想要保存好幾個月。

因為冷凍不僅會有霜，而且味道和營養都會下降，所以請寫下冷凍的日期，並以兩個月為標準吃完。

另外，解凍過的東西一定要用完。再次冷凍的話營養和味道會下降。