要向身體健康，飲食問題不能忽視。最正宗蚝烙的做法_如何做蚝烙好吃怎樣做健康又好吃？接下來實話實說小子向大家分享最正宗蚝烙的做法_如何做蚝烙好吃做法教程，一起來了解了解吧：雞蛋打散，鮮蚝洗凈，香蔥、香菜分別洗凈切碎。將豬板油切成3cm大小的丁，直接放入煎鍋中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表變金黃，體積明顯縮小，外表變未焦。之後濾出油渣，只留豬油。

舌尖上的中國II~蚝烙

1、將蔥和香菜都洗凈瀝干，把蔥切成細細的蔥花，香菜切碎待用。生蚝打開后把蚝肉浸泡在淡鹽水中待用 2、把地瓜粉和清水混合成粉漿，倒入魚露和白鬍椒粉拌勻 3、把生蚝從淡鹽水中撈出來，用廚房紙吸干水分再倒入粉漿 4、倒入蔥花拌勻 5、中火熱鍋，倒入適量油，打散一個雞蛋待用。油熱後下1/4份量的生蚝粉漿，轉小火煎半分鐘 6、見蚝烙邊緣漸漸變得透明時，把打散的雞蛋澆上去，把邊緣用鍋鏟推一些，讓蚝烙的形狀規整一些，繼續小火煎一分鐘左右即可翻面 7、翻面后再煎1-2分鐘，至蚝烙熟透，再一次翻面 8、滴上幾滴生抽或魚露，撒上一小撮白鬍椒粉，再趁熱撒上一把香菜碎即可出鍋 9、上桌后可以沾魚露、生抽、辣椒醬等各種你喜歡的醬料 小訣竅 1、做蚝烙的生蚝選小個的更嫩 2、生蚝打開后蚝肉要浸在淡鹽水中，防止在做準備工作的時候蚝肉脫水 3、煎蚝烙的時候注意火候，保持蚝肉鮮嫩的口感

潮汕蚝烙

1、生蚝和香菜洗凈備用。 2、拿個大碗，把地瓜粉和水放一起調，比例是1:4，比較水水的感覺。 3、把鴨蛋和生蚝一起放入調好的地瓜粉水裡面，然後再攪拌一下。 4、炒菜鍋放適量的油，鍋熱了之後，把攪拌好的材料一起順著時鐘方向慢慢倒入鍋內，慢慢煎，再翻過來煎另外一面，然後關中火。等到煎成金黃色就起來裝盤了。 5、裝盤，撒上幾根香菜，準備一小碟魚露，吃的時候沾著吃。

潮式蚝烙

1、鮮蚝用生粉揉一揉然後用清水洗乾淨，稍微瀝干水后加上切碎的九層塔，用魚露調味后加入番薯粉拌勻。 2、再放入燒熱的豬油里小火慢煎。煎好一面后翻過來煎另一面。 3、雞蛋打發均勻，下一點魚露，然後加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。