在食不厭精的今天，有句俗話準確地概括了人們日常生活中膳食纖維攝入量明顯降低的現象：生活越來越好，纖維越來越少。但實際上，作為被營養學界補充認定為和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列的第七類營養素， 膳食纖維還是具有非常重要的生理功能的，尤其是對於糖尿病人來說，適量攝入膳食纖維，可謂好處多多。

膳食纖維對糖尿病人的N個幫助

●在腸道中，膳食纖維可以形成網路狀結構，阻礙食物與消化液的接觸。這樣一來，攝入膳食纖維就可以減慢腸道對葡萄糖的吸收，使進餐后血糖不會急劇上升，在一定程度上控制餐后血糖，有利於糖尿病病情的改善。

●研究表明，膳食纖維可改善胰島素的調節作用，適當攝入膳食纖維，可使糖尿病患者的糖耐量有明顯改善。

●吃富含膳食纖維的食物，能增加人們對食物的咀嚼次數，延緩進食速度，使糖尿病患者更容易出現飽腹感，從而達到對攝食總量的控制。

●除此之外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，從而起到通便作用，清潔消化壁，加速體內毒素的移除，並延緩脂類物質的吸收，降低血膽固醇，這對糖尿病人的身體健康也是十分有幫助的。

膳食纖維攝入不當隱患多

於是，許多糖尿病患者覺得膳食纖維既可以解餓，又不升糖，無愧於降糖好基友、控糖好夥伴的稱號，開始放心大膽地長期大量地攝入，可謂是天天吃、頓頓吃、大量吃。但是，俗話說得好，過猶不及，膳食纖維的攝入對於人們的健康生活來講，其實是把雙刃劍，使用得當，對健康大有幫助，但長期過量攝入，就有可能出現諸多問題。

隱患1.加重胃腸道負擔

一次性攝入大量粗纖維飲食，會加重胃腸道的負擔，造成腹脹、消化不良等問題，特別是一些胃腸功能較弱者，尤其要注意。

隱患2.阻礙營養素吸收

大量進食粗纖維飲食，在延緩糖分和脂類物質吸收的同時，也在一定程度上，阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等。因此，糖尿病人在補充膳食纖維的同時，還應補充維生素和微量元素。

隱患3.降低蛋白質的消化吸收率

大量進食膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，對蛋白質的消化吸收能力更弱。這對於那些因為顧及體重和血糖而有意減少蛋白質類食物攝入的糖尿病人來說，無異於雪上加霜。

隱患4.可能導致低血糖

有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維飲食轉變為高纖維飲食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時，可能會因為營養素不能被及時吸收而導致低血糖反應。

因此，糖尿病患者一定要認識到膳食纖維的獨特之處，充分考慮到它的雙面性，在飲食搭配方面，要做到粗細搭配，攝入有定量。這樣才能既發揮粗纖維的功效，又可以避免粗纖維進食過多而產生的不良反應。

膳食纖維，每天該吃多少？

糖尿病患者每日所需的膳食纖維量與正常人相同。相關機構給出的建議是，人體膳食纖維的每日供給量為20～35克。

膳食纖維從哪裡來？

膳食纖維的供給方式以進食天然食物為佳，膳食纖維可以分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維兩大類。

• 可溶性膳食纖維包括水果中的果膠，海帶、紫菜中的藻膠，魔芋塊莖中的魔芋粉等。

• 非可溶性膳食纖維包括植物中的纖維素、半纖維素和木質素等，主要存在於穀類、豆類種子的外皮以及蔬菜的莖、葉和果實中。

所以，在日常飲食中，可以多吃些含膳食纖維的燕麥片、苦蕎面等粗雜糧以及海帶、魔芋粉和新鮮蔬菜等。