吃粗糧能減肥是何原理 怎麼樣吃粗糧能減肥

粗糧大家都很熟悉，粗糧有益健康的觀念已深入人心，吃粗糧也能幫助減肥。然而，並不是所有人都能理解吃粗糧的精髓的。接下來讓我們一起來了解下粗糧減肥的原理與怎麼樣吃粗糧能減肥吧！

粗糧減肥的原理

粗糧包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、筱麥、薯類及各種豆類食物等。

粗糧能夠減肥，主要是由於粗糧中含有豐富的膳食纖維，拿玉米為例，它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而膳食纖維可以幫助腸道蠕動，更好地消化食物，阻礙營養的吸收。而且膳食纖維里並沒有很多的能量和脂肪，反而能夠促進脂肪的溶解，起到減肥降脂的效果。

怎麼樣吃粗糧能減肥

1、循序漸進吃粗糧

突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

2、搭配葷菜吃粗糧

當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

3、吃完粗糧要多喝水

粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧製品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當多喝水。

4、老人、孩子要粗糧細做

老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，並適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對於糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

6、根據自身體質來調整品種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的粗糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱粗糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。