沙棘油通常指沙棘的種子油和果實油，來源於沙棘的果核，主產地為內蒙古、山西、河北、遼寧、甘肅、新疆、青海等地，沙棘為黃色或橙黃色透明液體，密度為０．８９００～０．９５５０（２０Ｃｇ／ｍｌ），折光指數為１．４６５０～１．４８００。沙棘油的主要成分有（１）飽和脂肪酸：硬脂酸１．０～２．９％；（２）不飽和脂肪酸：棕櫚烯酸＞６．８％，油酸＞２０．０％，亞油酸＞３２．５％，亞麻酸＞２７．０％；（３）植物甾醇１１００～１３００／１００ｇ，不皂化物為１．０～３．５％；（４）維生素：類胡蘿蔔素＞５０萬ＩＵ／１００ｇ，維生素Ｅ＞９０ＩＵ／１００ｇ，維生素ｋ＞１２０ｍｇ／１００ｇ，維生素Ａ＞２３萬ＩＵ／１００ｇ；（５）微量元素：鐵０．５１ｍｇ／１００ｇ、鋅０．１９ｍｇ／１００ｇ、鈣０．８５ｍｇ／１００ｇ、碘１８．３μｇ／１００ｇ。沙棘油是沙棘的精華，臨床表明，沙棘總黃酮可以降低高血脂，軟化血管，並降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉積物。其中的磷脂成分能促進脂質的轉運和清除，加速血液中甘油三酯的代謝，防治動脈粥樣硬化的形成，由於沙棘中含有大量的氨基酸、有機酸等多種營養成分，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液的分泌，因而沙棘具有消食化滯、健脾養胃、疏肝理氣的作用。對於消化不良、腹脹痛、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃炎、慢性便秘均有極好的作用。沙棘中含有的蘋果酸，草酸等有機酸具有緩解抗生素和其他藥物的毒性作用，保護肝臟，賴氨酸是肝細胞再生劑。沙棘中的磷脂類化合物是一種生物活性較高的成分，可促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、５－羥色胺等可阻斷黃曲霉菌等致癌物質或病菌的侵害，具有明顯輔助和抑制癌細胞生長的作用。沙棘總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多環節具有不同程度的調節能力，對體液免疫和細胞免疫具有明顯的調節作用。沙棘在傳統醫學理論中具有止咳平喘、利肺化痰的作用，對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好的作用。沙棘果油中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質，其所含的２０多種氨基酸中包括８種人體必需的氨基酸，其最優異植物類不飽和脂肪酸含量為８８％，並富含葉酸、葉醯胺元素、５－羥色胺、生物礆等１０種生物活性物質。科學實驗證明，對滋養心腦血管、軟化血管、防止動脈粥樣硬化、血栓形成、增強心臟功能降低血脂、調節血壓、滋補肝腎、養顏抗衰老較好有功效。

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我國元朝沙棘果被列為宮廷的保健品，清朝年間的藥典《晶珠本草》，也記載了沙棘的藥用保健功能。１９７７年沙棘被正式列入《中國藥典》：２０世紀８０年代，沙棘被國家衛生部列為我國第一批葯食兩用植物品種之首。近年來，沙棘的藥用價值越來越受到了國內外的關注。

１對心血管系統疾病的預防保健作用

沙棘果油中豐富的雙亞（亞麻酸、亞油酸）不飽和脂肪酸，通過脂蛋白（脂蛋白是人體內輸入營養的運輸工具）送到血管中可溶解血管壁上的脂質，血管壁沉積物，降低血脂，軟化血管，從而切斷心腦血管疾病。沙棘果油總黃酮可通過清除活性氧自由基冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧，心力衰竭等病症有極好的防治作用。對心肌炎、風濕性心臟病、慢性心功能不全也有很好療效，另外對改善心功能，緩解胸悶、心悸、氣短等癥狀也有很好作用。臨床表明沙棘總黃酮可以降低高血脂、降低血粘度、抑制血小板聚集，改善血液循環。降低血液中膽固醇、甘油三脂、降低低密度蛋白，升高高密度脂蛋白，恢復血管彈性，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，增加心功能起到抗心律失常、抗心肌缺血、縮小心肌梗塞面積、緩解心絞痛、改善心功能的作用。

２對腦血管系統疾病的預防保健作用

沙棘果油總黃酮等有效成分還能直接清除氧自由基和羥自由基，對缺血性腦血管病、腦缺血、腦血栓、腦梗塞、腦動脈硬化及由此引起的頭痛、頭暈、語言不清、手腳麻木、行動遲緩、四肢無力等癥狀有很好的防治及緩解作用。對由此引起偏癱、失語、痴獃等癥狀有很好的康復作用。

３對新陳代謝及免疫系統的作用

沙棘果油總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多環節都具有不同程度的調節能力，可以調節甲狀腺功能，使甲狀腺功能亢進恢復正常。

４對癌症的預防保健作用

沙棘果油中的生物活性成份５－羥色胺能促進癌細胞退化，阻斷致癌因素，其原因是有咀嚼癌細胞的吞噬功能，減輕放療及化療的毒副作用，促進癌症患者康復。特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統的癌症效果比較明顯。

５對呼吸系統疾病的預防保健作用

沙棘果油在傳統醫學理論中具有止咳平喘、利肺化痰的作用，對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好作用。其作用主要與沙棘中揮髮油類化合物的消炎功效，促進毛細血管血液循環作用有關。

６對肝臟的保護作用

沙棘果油中含有的蘋果酸、草酸等有機酸，具有緩解抗生素和其它藥物的毒性作用。沙棘中卵磷脂等生物活性較高，可促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，肝硬化。

７健腦益智作用

沙棘果油含有的多種氨基酸，多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸（ＥＰＡ、ＤＨＡ）對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。長期服用沙棘汁對提高智力水平，反應能力及保持旺盛的精力和體力均有良好的作用。

沙棘( Hippophae rhamnoides L. ) 為胡頹子科 ( E1aeagnaceae)酸刺屬的灌木或小喬木。別名醋柳、 黑刺、酸刺、其察日嘎納( 蒙名) 、達普( 藏名) 、吉汗 ( 維吾爾名) 。主要分佈在歐亞大陸東經2~ 115, 北緯 27~ 68. 5的廣大地區, 我國主要分佈在西北、 華北、東 北 及 西 南 等 十 多 個 省 區, 全 國約 有 100 萬 hm 2。沙棘是我國衛生部 1988 年頒布的葯 食兩用的植物之一, 它含有多種生理活性物質,具有廣泛的保健作用。