茄子可治病

茄子是夏天最常見的蔬菜之一，我們平常吃茄子都是掐頭去尾還要削皮，殊不知這樣雖然口感好了，營養卻不足了。

常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，除此之外，茄子蒂、茄子皮都有特別好的功效！

茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。其實有抗癌功能的食物不只是茄子，還有另外七種食物，同樣有抗癌功效.

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。其實有抗癌功能的食物不只是茄子，還有另外七種食物，同樣有抗癌功效。

茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌症的「剋星」。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

總結：食用茄子時，還應注意：老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃，據說吃多了還會在食用后出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒癥狀！