飲用「酸奶」要注意哪些方面？

1）要鑒別品種：目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

2）要飯後2小時左右飲用：適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，PH值上升到3-5。

3）不要加熱：酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。4）不宜與某些藥物同服：氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

5）不要給嬰兒餵食：酸奶由乳酸菌發酵產生大量乳酸，雖能抑制和殺滅很多病原微生物，但更多的是阻礙嬰兒胃腸道功能的正常發育，繼而影響嬰兒的正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

（信息來源：飲奶與健康 編輯：黑龍江奶業信息網）