亞麻籽油與橄欖油的區別

亞麻籽油與橄欖油的區別是什麼？

在西方橄欖油是製作西餐的重要原料，橄欖油和亞麻籽油一樣,也是美容佳品，受女士熱愛。

在此就橄欖油的脂肪酸組成說一下，橄欖油主要是含80%的單不飽和脂肪酸屬歐米伽9系脂肪酸，歐米伽3與歐米伽6脂肪酸含量低。

含有降膽固醇的角鯊烯，橄欖油可降低膽固醇，但不升高也不降低血脂。

在食用油領域出現了兩個新的品種----橄欖油和亞麻籽油，有好多消費者對其不甚了解，在此對其作上簡單介紹。橄欖油與亞麻油同屬歐米伽膳食，在《在歐米伽長壽健康計劃》中有講到。

在中國橄欖油是個泊來品，象徵世界和平的一隻嘴銜橄欖枝的鴿子，大家不會陌生，橄欖油就是橄欖果所榨的油。

橄欖是由油橄欖樹收穫的，起源於600多萬前年地中海海岸的中東部，公元前6000～5000年，腓尼基文化時期人們開始對油橄欖樹進行開發，並把開發技術由地中海東部流域傳播到了西部流域。

主產歐洲西班牙，在安達盧西亞肥沃的土地上，足夠、適時的雨水使其擁有豐富的橄欖樹種和廣泛的種A植面積，佔到全西班牙總橄欖種植面積的60%，而西班牙80%的橄欖油也來源於此。橄欖油品質的優次主要基於兩個方面，一是其營養成分含量的高低，二是其感官特性（即色、香、味）的差別。

亞麻油也叫亞麻籽油，人類食用亞麻油已有5000年的歷史，在國外主要產地是加拿大，在中國，亞麻籽是由漢代張騫出使西域傳入中國，主要產自內蒙古中西部地區，以及與其相臨的山西，河北等地，以內蒙古產亞麻籽為最佳。

亞麻籽油含有56%以上的歐米伽3脂酸酸母體物質α亞麻酸，其脂肪酸組成中的歐米伽3，6，9是最合理的配比，α-亞麻酸是維繫人類腦進化的生命核心物質。

以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的重要成分，它是維繫人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA；

是生命進化過程中最基本、最原始的物質。α-亞麻酸具有很強的增長智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌症的發生和轉移等功效。

然而，它在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦長期缺乏α-亞麻酸，將會導致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性痴呆症發生，並會引起高血壓、高血壓、癌症等現代病的發生率上升。

其植物來源與人本更具親和力，更易被人體吸收利用，在我們產自內蒙古的獨立油品亞麻籽油，可稱之為「草原上的健康之神」，在國外屬藥用油範疇，我國對其健康作用尚開始認識，在歐美等國家已是人們餐桌上必備的健康品。

橄欖油與亞麻油及其他脂肪酸含量比較表

從以上數據就能看出亞麻油與橄欖油的區別，大量基礎研究、流行病調查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有多方面的生理作用，且被國際醫學界、營養學界所公認。可以說在未來的幾年亞麻油有食用油領域必將是主角，可以說是食用油的健康革命。