「多」吃膽固醇，身體才會少合成膽固醇！

食物中的膽固醇到底會不會升高血膽固醇的水平？

這個問題在2015年有了新說法，不管是醫療界還是營養界都對膽固醇鬆綁了，不再限制適宜比例食物中膽固醇的攝入量。隨著美國的新版居民膳食指南取消了對膽固醇攝入量的限制，國內主流醫學界營養界也改變了對膽固醇的態度，但在一些基層醫生當中，他們並沒有及時學習新知識，甚至仍然常告訴患者，不要吃雞蛋，別吃肉，一定要控制膽固醇！這是一種錯誤的做法。

為什麼不再限制膽固醇了？

其實人體血液的膽固醇70%是自身合成的，只有30%是由食物進來的。

但是人體需要膽固醇的總量是穩定的，如果你從食物中吃進來的量不夠，那麼身體就會自動合成更多的膽固醇！

既然是這樣，還不如先吃進來足夠的膽固醇，身體合成的膽固醇就會少一點，您看如何？

所以，食物中的膽固醇對總膽固醇有一定影響，但不是很大，只有長期較大量攝入高膽固醇的食物，例如肝臟、肥肉、紅肉等才會使血液中的膽固醇受到明顯的影響。

什麼是合適的攝入比例？如維持在《中國居民膳食指南》中正常的飲食標準，比如一天一個雞蛋、100克瘦肉、250毫升牛奶，來自食物中的這些膽固醇，完全不會對總膽固醇有大的影響，可以放心的吃。對於高血脂的老年人，每天吃一個雞蛋也是沒問題的。

但如果本身就是高血脂和高血壓，每天再吃半斤豬肝，半斤牛羊肉，那肯定就高了！所以說適量的吃，不會有影響。吃的太超量也是不行的。

與此次同時，要更多的考慮膽固醇的代謝，既然身體需要膽固醇的總量是穩定，那麼我們可以想辦法促進它的代謝，補充足量的優質蛋白、維生素E、卵磷脂、膽鹼、肌醇有助於促進膽固醇的代謝，減少膽固醇在血管中的沉積，降低膽固醇對身體的不良影響。