豆腐新吃法——澆汁豆腐

在新聞上看到過對豆腐情有獨鐘的人,每一天的餐桌上都要有豆腐的存在,安安想,如果豆腐能說話,會說什麼呢?好吧,愛天馬行空的安安,又在胡思亂想了。

安安也喜歡吃豆腐,只是她的要求更高一些,麻婆豆腐是首選,最近又愛上了一種新的吃法——澆汁豆腐。

這是偷師學來的一道菜,直到現在,朋友都不知道,自己拿手菜的秘方已經外泄了。

不過,耿直的安安並不想隱瞞,於是,休息日,她邀請朋友來家中做客,在電話中說明,要給她一個驚喜。

朋友很奇怪,認真的看著台曆,生日已經過了,最近好像也沒有什麼節假日,難道是看我單身久了,想給我介紹一個男朋友,可是,安安怎麼看,也不像是會牽線的紅娘。不得不說,安安的朋友想多了。

「有什麼驚喜給我?」朋友剛剛進門,就按耐不住旺盛的好奇心,開門見山的進入主題。

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安安無語,「你就不能含蓄點。」

「好吧。」朋友想了想,「我還沒看到驚喜呢?它藏在哪裡了!夠含蓄了吧。」

「不想說話了,跟我進廚房吧,用自己的眼睛去發現。」

朋友臉上的好奇心已經掩飾不住了。當她看著安安做豆腐的時候,臉上的小酒窩綻放,「我也會做這道菜啊!」

接下來,安安的步驟越來越熟悉,朋友終於反應過來,「這不是我的配方嗎?」

安安終於鬆了口氣,「你終於反應過來了,一會兒嘗嘗,看看,我有沒有將你的配方發揚光大。」

朋友看著她,「這就是驚喜?」

安安點點頭,「你還會做哪些拿手菜,不如做出來看看,分享是一種美德。」

好吧,自己的拿手菜被偷師了,自己還沒追究呢?現在,請客的人竟然讓自己當廚娘,這個世界怎麼了?心好累。

澆汁豆腐

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食材明細

豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿

做法步驟

將豆腐洗凈,切塊,入鍋煮開轉中小火,加適鹽煮10分鐘左右。鍋中放入適量油,將煮好的豆腐煎至兩面金黃。同時,將香菇泡軟,與火腿,洋蔥,青椒,胡蘿蔔一樣切丁備用。

留鍋底沾的少量油,一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下。再放入洋蔥,香菇,火腿,胡蘿蔔丁,炒散。之後,加適量水,加鹽和黑胡椒后煮開。

放入豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味,大約三分鐘后,豆腐盛出來。

剩餘的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油,澆在豆腐上即可。

小貼士:

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,是非常好的蛋白質來源。具有高蛋白,低脂肪的特點,擁有降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。

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