青椒抗氧化抗衰老之神

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。想要童顏？想要換回青春？那青椒你就不得不吃了！

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

青椒的功效：青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

青椒的做法

1. 柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如「五彩雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。

2. 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

3. 在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

4. 青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴洒過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

青椒+茄子：防止老化！

青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！

青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化。

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