麵包樹上的德國人

「沒有耐心沒有好麵包」 (Ohne Geduld keine guten Brötchen)

德國麵包可分為兩大類:麵包(Brot)和小麵包(Brötchen)。

這裡所說的麵包是我們概念中的大麵包,比如吐司。小麵包到底有多小並沒有限制,但不能超過半斤,凡是超過半斤的都列入麵包的範疇。

中國人說飯碗，德國人說「Brot」。德國人看重麵包的程度，由此可見一斑。

德國位於歐洲心臟位置,也是小麥和黑麥種植地的交匯處。這種得天獨厚的地理優勢造就了德國麵包的多樣性。按照不同的小麥和黑麥麵粉配比,就可以衍生出豐富的麵包品種。添加入麵包中的配料、烘烤麵包的時間和方式都會相應地影響麵包,德國300多種的麵包品種就是這麼來的。

品種繁多，名字也就風格各異。

如下，各位可以嘗試拼讀一番。Gib Gas!

網上介紹德國麵包的視頻也有很多，德國還有德國麵包文化博物館（Museum der Brotkulturin Ulm）。

大家若是各種感興趣，可以多去看看，也不失一種了解德國，學習語言的好方法。

Achtung (儲存時間)

小麥麵包——最多2天

小麥混合麵包——2-4天

黑麥混合麵包——3-5天

黑麥麵包——4-6天

全麥麵包——7-9天