銀耳的簡單家常做法大全

銀耳的功效

銀耳具有滋陰清熱、潤肺止咳、益氣補血、補腎強心等功效，即是上等的營養滋補佳品，又是扶正固本的良藥，是葯食兩用之佳品。銀耳中含有較多礦物質，能清熱解毒、保護肝臟；銀耳中還含有大量的維生素D，能夠有效防止鈣的流失；銀耳能美容養顏是因為它含有各種對人體有益的氨基酸。

銀耳雞蛋羹的做法

原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

做法：

1、銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透后擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；

2、將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸后，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；

3、將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；

4、將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻后，倒入鍋中攪拌，待燒沸后撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。

功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等症。

銀耳雪梨粥的做法

原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。

做法：

1、銀耳用水泡發，洗凈撕成小塊；

2、雪梨洗凈去皮去核，切成小塊；

3、粳米洗凈，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。

功效：清熱生津，潤肺止咳。

銀耳蓮子粥

原料：

新鮮蓮子或干蓮子、紅棗、銀耳、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、新鮮蓮子剝皮，銀耳和紅棗提前泡清水，然後把銀耳洗凈撕成小朵備用；

2、鍋中放適量清水，放入紅棗、銀耳和新鮮蓮子，大火煮開后，轉中小火繼續煲一個半小時，關火前10分鐘加冰糖，煲到銀耳很軟糯，湯也顯得粘稠即可。

涼拌銀耳黃瓜

原料：銀耳、黃瓜、白糖、鹽、醋、蒜、白醋、鮑魚汁、芝麻油、麻油

做法：

1.銀耳提前泡發，去掉根部，撕成小塊備用。黃瓜洗凈切絲

2.鍋中放適量水煮沸，把銀耳倒進去焯水

3.炒好水的銀耳瀝干水分和黃瓜一起放進大的容器中

4.蒜切碎，放在上面

5.調汁，碗中放入適量的鹽和糖，加入白醋適量

6.鮑魚汁適量，攪拌均勻

7.倒入盛有銀耳的容器中，再淋上芝麻油、麻油拌勻即可