聯合國向發展中國家推薦的一種食用菌,很像毒菇,很多人沒見過

大球蓋菇,又叫球蓋菇、皺皮球蓋菇、酒色球蓋菇,雲南省俗稱牛糞菇,日本則稱為酒鍔茸。

菌蓋肉質,濕潤時表面稍有粘性,淡黃褐色,幼體初為白色,常有乳頭狀的小突起,就外表而言和毒蘑菇很相像。

大球蓋菇為草腐菌,主要分佈於歐洲、南美洲及亞洲的溫帶地區,1922年美國人首先發現並報道了大球蓋菇,我國於1930年引進此菌,現已逐漸向全國推廣。

大球蓋菇是聯合國糧食及農業組織向發展中國家推薦的培殖的食用菌之一,我國主要分佈於台灣、香港、四川、陝西、甘肅、吉林、西藏等地。

此菇色澤鮮艷,營養豐富,肉質細嫩,蓋兒滑柄脆,清香可口。

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