釀酒技術（果酒篇）樹莓酒的功效及製作方法
百度「唐三鏡小黃」了解更多釀酒資訊！
功效：
1、解酒醒酒——樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強抗氧化劑，可對沖肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益於發汗解毒，使酒精通過汗液外排。因此，飲用樹莓酒，絕大多數酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風險的神奇功效!
2、保護肝臟——樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)已在臨床被運用於治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈爾濱醫科大學的留美博士后劉明教授領銜的「覆盆子治療肝癌課題組」，已取得國家階段性成果鑒定，轟動世界。
Advertisements
3、防治胃粘膜損害——樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，並抑滅幽門桿菌。常飲「百酒伴侶」酒，還有利於胃炎、胃潰瘍等胃病癒和，降低胃癌發生率。
4、明顯緩解前列腺癥狀——樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，中藥典藉公認對「縮尿」奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本消除。
5、預防癌症——樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含訖今為止醫藥界公認的天然強抗癌成份----鞣化酸。其提取物已臨床用於抑制癌症突變，是天然抑癌武器。
6、延緩衰老，淡斑明目——樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，富含強抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發生幾率。飲用30天以上的最明顯的體症效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化和視力逆恢復。
Advertisements
百度「唐三鏡小黃」了解更多釀酒資訊！
樹莓酒的製作步驟：
1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗乾淨 ，控干水分 ， 玻璃瓶控干水 。
2、把樹莓裝進瓶子，用筷子搗碎， 裝7分滿就可以 ，蓋上蓋子， 但不要完全擰緊， 發酵時 會產生大量二氧化碳氣體， 蓋子擰的過緊， 可能會產生瓶子爆炸。
3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處 每天用筷子攪拌2次
4、兩天後， 加入白糖攪拌均勻， 繼續每天攪拌2次 。
5、發酵10天左右 ，樹莓酒已經分層 ， 樹莓汁在底部 ，樹莓飄在上面， 過濾用紗布篩出樹莓扔掉，此時的樹莓酒較渾濁 但喝起來已經是紅酒的味道了， 放陰涼通風處靜置半個月。
6、半個月後會發現酒液變得清澈起來， 採用虹吸法將酒液倒入其他瓶， 可再次靜置一周， 沉澱物扔掉。
7、一周后， 用虹吸法把酒液倒出， 裝瓶 ，盡量裝滿 ，蓋子擰死 。
百度「唐三鏡小黃」了解更多釀酒資訊！