芹菜的3種家常做法

芹菜，含有大量的纖維素，有的人叫它水芹，也有人叫香芹。芹菜可降低膽固醇、高血壓，還可防止血管的硬化。不過它屬於涼性食物，陰虛的人不能多吃。芹菜有股特有的香味，炒菜特別地香。下面來學習下如何炒芹菜吧。

1、芹菜炒肉

食材：芹菜、肉、尖椒、大蒜、生抽、醋、鹽、白醋、植物油

步驟：

1）、肉洗凈切成薄片

2）、芹菜摘掉葉子，尖椒洗凈，切成小段

3）、熱下鍋，倒入植物油，下肉片翻炒

4）、肉快熟時加入尖椒，芹菜翻炒，放生抽

5）、沿鍋邊倒入白醋，翻炒，芹菜變軟時加點鹽就可以出鍋了

2、涼拌芹菜

食材：芹菜、醬油、醋、鹽、白醋、植物油

步驟：

1）、將芹菜洗凈，切成小段。因為是涼拌一定要買剛上市新嫩的芹菜

2）、把水燒開，放1小勺鹽，倒入芹菜加點植物油

3）、把涼開冰凍下，從鍋里撈起的芹菜放進冰水裡泡5分鐘左右，瀝干水

4）、鍋洗凈燒熱，放入生抽，醬油，水，鹽燒開倒在芹菜上，再放點白醋拌勻

3、芹菜炒雞蛋

食材：芹菜、雞蛋、醋、鹽、糖、植物油

步驟：

1）、芹菜摘掉葉，洗凈切小段

2）、放到開水裡焯一下，撈出瀝干水放涼

3）、把雞蛋打到碗，加點鹽打散

4）、鍋洗凈加熱后把蛋液倒進去炒熟盛出

5）、芹菜倒入鍋里，加入油、醋、鹽、糖翻炒

6）、芹菜炒到九成熟就可以加入雞蛋翻炒，香噴噴的芹菜炒雞蛋就可以上桌了

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