柿餅上的白霜是什麼？能吃嗎？

小時候

能夠吃上一口甜甜的柿餅

就會感到很幸福

冬天，柿子樹上結滿了熟透的柿子

像一盞盞紅紅的小燈籠掛在枝頭

讓人產生無限欣慰和暖意

又到了吃柿餅的季節，但是有些說法讓人的心撲通撲通的：柿餅上的白霜是麵粉，是添加劑……那麼它們到底是什麼呢？今天的小編就來帶大家認識一下~

柿餅白霜是糖霜

有人說：柿餅肯定是用麵粉補過妝的，要不然家裡陽台上曬的柿子都成幹了，怎麼就不會出白霜呢？這還真是冤枉人家柿餅了。在家曬的不出霜，是因為你沒有削皮。對，沒錯，製做柿餅的第一步就是削皮。當然，選的柿子不能太軟哦。

在曬柿餅的過程中，果實內部的水混著糖分滲到了果皮外，隨著水分的蒸發，柿子的糖分結晶逐漸累積到表面。

不過，這層糖霜與柿子內部的糖有些不一樣。從果子裡面跑出來的過程中，蔗糖轉化成了果糖和葡萄糖，相對比較甜的果糖又變成了甘露糖。所以，柿子表面的糖霜並不是很甜，讓人有一種吃麵粉的感覺。

有沒有撒面的柿餅呢？

其實還真有

但兩者的區別很明顯

區分麵粉和白霜

首先，捏柿餅上的白霜，如果白霜過厚，且捏完手上沾滿白霜，可能是商家塗上去的「白粉」。

其次，抖一抖柿餅，如果有大量白霜散落，很可能是「美容柿餅」，因為自然霜很難自行抖落。

最後，就是看白霜能否融化，因為真正的白霜主要成分是葡萄糖，微微發甜，入口即化，而鈦白粉、滑石粉等添加劑則很難溶於水。

柿餅功效

➤潤肺生津。柿餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

➤防治甲狀腺腫大。柿餅含有維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

➤增進食慾。柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。

➤減少酒精的傷害。柿餅能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

➤降血壓。柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

➤防治咽喉腫痛。柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡。

柿餅雖好吃，但不能貪多

專家稱，柿餅相比柿子，由於水分少了，含糖量更高，碳水化合物、膳食纖維與維生素C含量也更高。

柿餅的功效雖然很多，但是，空腹不宜吃柿餅。因空腹時胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石症。另外糖尿病患者也不宜多吃，不要超過每日攝糖量。體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血患者不宜食用。