擴張血管，降低血壓的海魚

糖尿病是濕症，一海鮮祛濕降血糖

鯖魚，別名青花魚、油桐魚，性平味甘，有補氣養胃，化濕利水的食療功效。它含有EPA和DHA能促進神經系統功能，維持血壓正常。

營養成分：蛋白質、脂肪、核酸、EPA、DHA、鈣、鐵、鈉、鉀。

適用者：糖尿病患者、血壓偏高者；不適用者：過敏體質者。

【鯖魚為什麼能降血壓】

鯖魚含豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA，具有降低血脂、抑制血小板不正常凝結、幫助血管擴張、防止血栓形成的作用。

【鯖魚的主要營養成分】

1、鯖魚富含鐵、鈣、蛋白質、磷、鈉、鉀、煙酸及B族維生素、維生素D，可以補充人體鐵質、維生素B12之不足，具有預防及改善貧血的作用。

2、鯖魚含豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA，可以改善血脂、血膽固醇、血壓及抑制血小板不正常凝結，有助於血管擴張、防止血栓形成。

【鯖魚的食療效果】

1、鯖魚性平味甘，有補氣養胃、化濕利水等功效，用於治療氣虛乏力、腳氣濕痹等病症。糖尿病是濕症，適量吃鯖魚有利於改善糖尿病。

2、鯖魚能促進大腦、視網膜與神經系統的功能，改善糖尿病、血管硬化，維持血壓正常。

3、鯖魚含豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA，有助於降低血脂、抑制血小板不正常凝結、防止血栓形成。

【鯖魚的食用方法】

1、鯖魚適合烤、煎、蒸、煮等，若加點葡萄酒，風味更佳。

2、烹調時，可加一些富含類胡蘿蔔素的深黃色或深綠色蔬菜.以預防鯖魚的油脂變質。

【鯖魚的飲食宜忌】

鯖魚的魚肉中含有一種氨基酸，經過酶的催化作用后，會變成組織氨，某些有過敏體質的人，食用后皮膚會出疹，或導致腹瀉，須特別注意。

【清蒸鯖魚】

改善貧血，降血脂

材料：鯖魚200克、薑絲30克、蔥絲30克、辣椒絲10克

調味料：料酒1大匙、醬油1/2小匙、香油1/2小匙、胡椒粉1/6小匙

做法：

1、鯖魚洗凈備用。

2、將切好的鯖魚盛盤，薑絲、蔥絲、辣椒絲混合抓勻鋪在魚身上，所有調味料混合均勻淋上，最後放入電鍋蒸熟即可。

降血壓功效：鯖魚可以補充人體內的鐵質，有預防及改善貧血的功用。鯖魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低血脂的作用。

【醬燒鯖魚】

降膽固醇，維持血壓正常

材料：鯖魚片200克、菠菜段100克、牛蒡100克、海帶少許。

調味料：料酒1/4杯、水3/4杯、糖2小匙、醬油1小匙、鹽少許。

做法：

1、牛蒡洗凈，切成4厘米長條，放入滾水中汆燙。海帶切長條後備用。

2、湯鍋中加入調味料煮滾后，轉成小火，並加入處理好的牛蒡和海帶以及鯖魚片煮熟。

3、撈出鯖魚片、海帶、牛蒡盛盤。

4、菠菜加入煮汁中汆燙后瀝干，鋪在上面，最後淋上少許煮汁即可。

降血壓功效：鯖魚含豐富的EPA和DHA，具有降低血中膽固醇、降血壓及抑制血小板凝結的作用；牛蒡所含的水溶性纖維亦可降低膽固醇。

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