有利排出膽固醇的飲食

血中膽固醇高的危害

高脂血症是人體脂肪代謝異常的表現，可分為三類：高膽固醇血症、高甘油三酯血症和混合性高脂血症。患高脂血症一般沒有什麼明顯癥狀，因此不易引起人們的重視，往往是在體檢或其他檢查時被發現。

流行病學調查資料顯示，平時攝食含飽和脂肪酸和膽固醇多的人群，其平均血脂水平，尤其是血清總膽固醇水平較高。高膽固醇血症是指血漿膽固醇濃度過高，超過7.51mmol/L為重度高膽固醇血症。

【高血壓高膽固醇血症的危害】

高膽固醇血症對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的，直接損害是加速全身動脈粥樣硬化。因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導致嚴重後果。

大量研究資料表明，高膽固醇血症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。動脈硬化引起的腎功能衰竭也與高膽固醇血症密切相關。此外，高膽固醇血症也是高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。

【飲食原則】

1、常吃標準麵粉、小米、玉米、燕麥等富含膳食纖維的食物，有利於膽固醇的排出。少吃含精製糖的食物，這類食物易引起血脂異常。

2、飲食清淡。不要吃用鹽腌漬的食品，每日鹽的攝入量應控制在3克以下。

3、嚴格限制動物脂肪的攝入，宜吃植物油，每日的烹調油應少於25克。每日膽固醇的攝入量應低於300毫克，少吃動物的血、頭、腳、皮、內臟以及蛋黃等膽固醇含量高的食物，可常吃些海魚。

4、每日蛋白質的攝入量為每千克體重攝入1克蛋白質，其中植物蛋白應佔50%，每周最好吃2~3次魚類蛋白質。還應常吃一些富含酪氨酸的食物，如酸奶、脫脂牛奶、豆腐等。

5、常吃含鈣、鉀、鎂豐富而含鈉少的食物。如奶製品、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、豆類及其製品。

6、適量飲酒。每日喝葡萄酒應控制在50~100克，每天喝白酒不宜超過50克。

【粉絲菠菜】

材料：菠菜300克，綠豆粉絲1小把。

調料：麻醬、醬油、老陳醋各1湯匙，鹽、香油各1茶匙。

做法：

1、菠菜洗凈，去根，入沸水中焯熟，過涼水瀝干，切段。綠豆粉絲用開水燙軟，過涼水瀝干。

2、麻醬中加入醬油、鹽、老陳醋，攪拌到滿意的稀稠程度。

3、菠菜、粉絲裝盤，倒入調好的麻醬，拌勻，再淋入香油即可。

【蔬菜燜飯】

材料：大米250克，大白菜300克。

調料：鹽、雞精各少許，蒜2瓣。

做法：

1、大白菜洗凈，切片。蒜去皮，切片。大米洗凈。

2、油鍋燒熱，下蒜片爆香，放白菜炒幾下，加鹽、雞精拌好，再放大米和適量水，蓋上鍋蓋燜煮，到米飯熟即可。

【三鮮飲】

材料：白蘿蔔100克，鮮山楂50克，鮮橘皮15克。

做法：

1、白蘿蔔擇洗乾淨，切塊。山楂和橘皮洗凈。

2、鍋置火上，放入白蘿蔔、山楂、橘皮和500毫升清水煎煮20~30分鐘，取汁300毫升飲用。

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