用泡菜製作的幾種家常菜

家常泡菜魚

撈一些泡菜，要有蓋菜、辣椒、生薑，切好、弄好的魚塊

油鍋里放油，油熱后，倒入切好的泡菜、蔥，炒出香味，加入適量水，同時加入常用調料：鹽、糖、胡椒粉等。燒開后加入魚塊，煮到湯香、濃時，加入小芹菜段就可以了。如果喜歡的話加魚時還可同時加入豆腐塊一起煮，那樣魚、豆腐味都很不錯.出鍋時放少許雞精。

泡菜肉絲湯

選用泡好的蓋菜，切成絲，加姜、水燒開，加入用澱粉抓過的鮮內絲，再燒開，起鍋時加入蔥花、味精調味。湯有點酸，但不是醋味那種酸，是夏天的解暑、增加食慾的好菜。(同樣做法還有泡菜粉絲湯)

肉末泡豇豆

泡菜炒雞胗/泡菜炒豬肝

酸蘿蔔魚

酸蘿蔔老鴨湯

泡椒藕丁

剁椒芋頭

泡豬耳朵

泡鳳爪

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