蝦皮補鈣？汗！你別太單純了，你被蝦皮忽悠了！

單從蝦皮的含鈣量的數據上來看，確實如此，蝦皮的含鈣量很高，甚至是同等重量牛奶的十倍，很多人被這個數據給忽悠了，理所當然的把蝦皮當做補鈣的好食品，事實上是這樣的，蝦皮的鈣主要存在於蝦殼中，而且它是以結合的形式存在的，這種形式的鈣在我們人體的吸收率極其低，幾乎是微乎其微。

蝦皮中鹽的含量也是極其高，不建議把它當做一個補鈣的一個重要來源，補鈣的最好方式還是奶製品和豆製品。如果你真想把吃蝦皮當做補鈣的一個途徑，可以吃之前用溫水泡發2~3小時，仔細清洗乾淨后，加少許醋，這樣的話有助於鈣的溶出和吸收。

為了更直觀的來說明這個問題，我用數據來分析一下：

100克牛奶的含鈣量一般是120毫克左右，蝦皮的含鈣量是牛奶的十倍，那麼就是說100克蝦皮的含鈣量是1200毫克，

早晚2袋250克牛奶含鈣量=240毫克

早晚都吃蝦皮，2次蝦皮40克=480毫克

一天兩頓都吃蝦皮，一般現實中不會這麼吃，除非這個人特別愛吃蝦皮。牛奶就不一樣，每天我們可以喝三袋一般都是很正常的事情。再者這個蝦皮中鈣是結合形式的，被人體吸收的鈣只能是微乎其微，所以這個480毫克只是個數據，根本不代表它能被吸收這麼多。蝦皮補鈣從理論上來說可行，但是實際上吸收不了這麼多，有時候不要盲目的相信數據，要考慮它在我們人體中的吸收率。

營養師溫馨提示：蝦皮中的含鹽量很高，建議吃之前用溫水泡發2~3小時，再用水仔細清洗乾淨，這樣的話可以降低它的含鹽量。如果是用蝦皮做湯的話，最好不要再放鹽。