瀟湘風味，鰍魚營養豐富，具有補中益氣，強精補血功效

炸泥鰍魚

瀟湘風味，以湖南菜為代表，干炸鰍魚就是湘菜中非常著名的一道菜，而且鰍魚營養豐富，大可當做一道養生菜系。

食材用料：

泥鰍：一斤

鹽：適量

料酒：一勺

十三香：少許

花椒：少許

菜譜做法：

1.泥鰍放在盆里放兩大勺鹽，馬上蓋上蓋子（活泥鰍遇到鹽亂跳）

2.過一會兒泥鰍就不動了，洗幾遍直到不粘手了。用剪刀剪掉頭，通開去掉內臟，再洗幾遍

3.控水放入鹽和料酒、十三香、花椒拌勻腌漬至少半小時

4.鍋中加入適量的油，油溫八成熱時放入泥鰍中火炸至金黃酥脆，即可撈出控油

5.裝盤上桌