菠菜和豆腐到底能不能一起吃？！

不知從何時開始，菠菜不能和豆腐同吃的說法被人們廣為傳播。說法是這樣的：菠菜中含有草酸，豆腐中含有鈣質，如果同吃，菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣結合產生草酸鈣，在腎臟內沉澱會形成腎結石。

從那以後我見到這兩種菜，要麼吃菠菜就不吃豆腐，要麼只吃豆腐不吃菠菜，總之，只吃一樣。這種思想也困擾了我多年，見到這兩樣菜，飯桌上都不敢下筷。

其實，菠菜里的草酸易溶於水，只要在開水裡煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就可以去掉大部分的草酸，而且維生素k含量也不會丟失。菠菜本身含有大量人體所需的維生素，如維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

其實菠菜和豆腐才是「黃金搭檔」！