知道嗎？原來這種艾草可以當茶喝！

艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。

即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比 例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。

在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

艾草也可以做為茶飲是眾所周知的

但不是所有的艾草都可以當茶喝

艾草在全球有三百多個品種，不是所有的艾草都可以做艾草茶，唯有使用小葉香艾(也叫香艾蒿),才適合做艾草茶。

因為我們常見的艾草大多是用於製作艾條或者艾絨的，這種艾草葉子大，艾葉揮髮油含量高，味道很苦。即便採摘春季的艾草嫩葉也一樣很苦。而香艾蒿這個品種，整棵艾草長得比較矮，葉子也很小，是食用的最佳品種。適合製作艾草茶，艾草青團，艾葉湯等食品。

艾草是一種多年生草本植物,幾千年來經歷了從藥用到食用，再到醫用的全過程，集葯、食、醫功能於一體。艾草茶對一些現代病、婦科疾病、腸胃肝等內臟器官及神經性疼痛都有顯著療效。

現代研究證明艾葉的營養價值很高：艾葉富含精油，1.8-桉葉素(佔50％以上)，α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質25.85％，以及維生素A、B1、B2、C等。艾葉中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；還有一種鞣質成分—卡泰新，對治療心血管疾病治療也很顯著。

艾草的別名「冰台」，「艾蒿」，「香艾」等。艾芳齋出品的冰台（又叫香艾清茶），採用可食用的香艾蒿，通過人工培育種植，在每年清明節至端午節期間採摘其嫩葉，經過獨特的艾草茶制茶工藝製作而成，不僅去除了艾草固有的苦澀，還保留了其很好的健康成分，口感清香，經常飲用，可以去除身體內濕氣和寒邪，提升人體的陽氣。

另外，艾草的葉綠素成分含量相當高，日本每年從中國採購大量食用艾草，用於抹茶粉的原料，用於食品的天然色素使用。

茶友們最喜歡問小編的一類問題就是：「艾草茶真的能喝出健康嗎？」，那是肯定的！當茶性與人的體質完美結合，你開始喝茶的那一刻，就是你開始健康習慣的那一刻。這麼說來，每天一杯茶，也是身體健康的一個小獎勵呢。