1）適當的增加主食攝入

因膽囊炎需要採取限脂肪的膳食，故需要增加主食的比例。主食是能量的主要來源，300-500g/日。粗糧（紅薯、土豆、高粱面、蕎麥麵等）50-100g。有產氣作用的雜豆類要少吃。

2）多吃蔬菜、水果

蔬菜每日攝入在300-500g，3-5種。深顏色蔬菜要佔到一半，如深綠色：菠菜、油菜等。深紅色蔬菜：西紅柿、紅辣椒等。紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍。急火快炒或開湯下菜。菌藻類膳食纖維含量高，多食用。

水果每日200-300g，2-3種。紅色和黃色水果中胡蘿蔔素含量較高。棗類、柑橘類、漿果類（獼猴桃、桑葚、沙棘、草莓）中維生素C含量高。

3）減少動物性食品的攝入

動物性食品中含有較高的脂肪，故應該限制，選擇精瘦肉（50-150g，根據每個人所處的疾病階段和每人的承受能力），白肉（魚肉、雞鴨肉等）。忌肥肉、動物皮、動物內臟、海鮮等。

雞蛋一個，蛋黃看自己的承受情況，如果承受能力可以的話，一個蛋黃。如果覺得膽區隱約不舒服，就調整成半個，如果半個不舒服，就不吃了。

4）控制食用油攝入。

每日用油：從每日10g開始到25-30g（31-38ml）/人，在調整用油的過程中示每人的承受能力而定。盡量選用植物油，少用動物油。

5）少用刺激性食物和產氣食物

產氣食物：牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿蔔、黃豆宜少吃，刺激性食物如：辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡。

6）大量飲水

多喝水可稀釋膽汁，促使膽汁排出，每天1000-1500ml為宜。

7）少量多餐

每日至少3餐，定時定量。可採取5餐。