絲瓜的家常做法，絲瓜怎麼炒不變黑？

絲瓜雖然美味可口，烹制的方法也簡單，但是翻炒的時候容易出現變黑的情況，究竟絲瓜怎麼做好吃不變黑？今天美食小編就告訴大家如何炒絲瓜依然翠綠的竅門，以及絲瓜的功效與作用。

蒜蓉炒絲瓜的做法

1.準備好絲瓜2根，大蒜4瓣，食鹽、食油適量；之後將大蒜洗乾淨后切成碎末，絲瓜洗乾淨後去皮切成滾刀塊

2.再將少許油倒入鍋里，燒至溫熱後放入蒜末繼續翻炒出香味，倒入絲瓜翻炒后倒入小半碗開水，蓋好鍋蓋燜煮一會，出鍋前撒少許鹽攪拌均勻就完成了。

炒絲瓜依然翠綠的竅門

絲瓜要先清洗乾淨后再去皮直接切，切好之後不要再清洗了，並且炒絲瓜不建議用鐵鍋翻炒，因為鐵鍋翻炒容易導致絲瓜變黑，而且翻炒絲瓜的油溫不可以太高，出鍋前可以放入少許鹽，但是不能放入雞精、味精等調味料。

絲瓜湯的做法

1.準備好絲瓜120g、雞蛋1個，之後將絲瓜洗乾淨後去皮去皮，切好抵用，再將雞蛋磕入碗里攪拌均勻

2.之後將絲瓜洗乾淨后切成絲，放入鍋里，倒入清水煮開后再煮3分鐘左右至絲瓜熟軟，順時針倒入蛋液

3.用筷子逆時針旋轉，煮幾秒鐘左右即可。

絲瓜炒雞蛋的做法

1.準備好絲瓜300g、雞蛋四個，之後將絲瓜洗乾淨後去皮切成滾刀塊狀，再將雞蛋磕入盆中攪拌均勻

2.將少許油倒入鍋里燒熱后倒入蛋液，用勺子攪散之後剷出，再將少許油倒入鍋里燒熱，放入絲瓜翻炒

3.倒入少許水，放入鹽翻炒至絲瓜熟軟即可倒入雞蛋翻炒均勻即可。

絲瓜的功效與作用

絲瓜是一種營養價值特別高的蔬菜，含有豐富的維生素B可以有效避免皮膚老化，因此可以延緩衰老，並且絲瓜裡面還含有維生素C可以美白潤膚，並且絲瓜汁還擁有美人水的美名，所以愛美的朋友千萬別錯過了絲瓜。常吃絲瓜還可以清熱去火、利尿減肥、活血通經解毒。

小訣竅

一般人都可以吃絲瓜，尤其是對於那些貪多咳嗽，以及有月經不調和產後奶水稀少的女性食用。不過對於身體虛寒以及腹瀉的人就不建議多吃。

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