糖尿病患者為何要低鹽

對糖尿病患者來說，限制糖的攝入可以理解，但他們可能難以接受限制鹽的攝入，多數人認為低鹽飲食很不「下飯」，影響食慾。

下面介紹一些低鹽飲食的烹制方法。

1.盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食慾，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2.集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食慾。

3.可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食慾，如醋拌冷盤，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

4.多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

5.多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特製鹽;但尿少時忌用。

糖尿病患者只要能掌握以上這些簡單的方法，堅持低鹽飲食，在配合一些藥物方面的治療，就容易控制併發症的發生，提高生活質量，增強與糖魔鬥爭的決心和信心。