老李說艾——艾草

2012年去做義工師父把我領進了艾之門，從此痴迷於艾一發不可收，放棄苦心經營的生意，一頭扎進艾的神秘領域之中，與艾同行，樂此不彼。

走遍伏牛山、大別山等主要的艾草產區，查閱了圖書館裡面所有關於艾草的書籍，在黃河灘地里移栽了100畝的各種艾草做實驗，每天重複著種艾、槌艾、燒艾的工作，艾草被歷代醫家稱為神草、醫草，她的奧秘到底在哪裡呢？艾草是純陽之性，《皇帝內經》：艾草用來祛除人體的風、寒、濕，她的純陽之性是怎麼形成的呢？讓老李帶你到大自然里看一看！

冬至：艾草萌芽

冬至：每年的公曆12月21-12月23日之間。冬至日也是「數九寒冬」的第一天，是中原地區白天最短的一天，此時地面陽氣最弱，陰氣最重，也稱為極陰之日。每年冬至老李都會跑到艾草基地裡面觀察艾草，在最寒冷的日子，扒開土地，看到艾草竟然萌芽了，在幾十條根須上一個個的芽孢都凸出來了，艾草萌發於極陰之日，古人講的真是不錯。

冬至過後，天空飄起來雪花，老李扒開雪地，看到艾芽開始變大了，晶瑩剔透，明顯的有活力了，聽一個研究了十年雪水的朋友（簡稱雪水大師）講，雪花中含有極陽之性，在天空中飄的雪花味道是甘甜的，一旦落到地面就會變味，雪花一落地，當中的陽氣很快就被艾芽吸收了，（此時很多植物都在休眠當中，沒有萌芽）。這個時候的艾芽味道是甘甜的。瑞雪兆豐年，艾芽通過根須吸收土地中的能量，再通過雪水吸收天之陽氣，這是艾進行的第一次陰陽轉化來積蓄能量。

二月二：艾草生髮

二月二正值「驚蟄」節氣前後，驚蟄即二月節。在冬天，動物伏藏土中，不飲不食，稱為「蟄」，到了「驚蟄節」，天氣變暖，漸有春雷，動物驚醒，所以稱為「驚蟄」。

經歷了整個冬天的滋養，艾芽已經變得很茁壯了，她時刻在感受著外界的變化，等待春姑娘的到來，二月二，龍抬頭，老祖宗伏羲氏定下的開始農耕的日子。隨著太陽的北移，地面的溫度升高了，風開始變暖了，地氣開始上升了，艾草也偷偷的露出了頭，這個時間的艾草是味道是甘甜的，可以清蒸、涼拌、包餃子等各種吃法。每年這個時候，一場春雨過後，老李坐在艾草地里點根煙，時不時的吃幾根艾草，看著爭先恐後的艾草鑽出地面，內心是喜悅的，二月二艾草生髮，是所有植物裡面最早一批生髮的。

清明節：艾草長成

萬物見風長，風就是氣，春風裡面也帶有陽氣的成分，密不透風的艾草會腐爛掉的。艾芽露出地面以後，在春雨的澆灌下，在春風的滋潤下，開始了瘋長的階段，這個時候的艾草是可以做茶葉的，取頂部兩頁半，做出的綠茶味道很甘甜。雪水大師也研究艾茶，有一次在教授家裡聊天，作為名中醫的雪水大師拿出他用中藥和雪水炮製的艾茶給大家喝，老李很不以為然，艾芽這個時候本來就是純陽之體，就像小孩一樣，童子尿是沒有騷味的，這個時候的艾草是沒有燥熱之性的，加中藥是沒有必要的，而且影響口感，爭論了很久，直到教授夫人說了一句，大師做的艾茶沒有老李做的好喝，大師才羞澀的低下了頭。清明節，艾草的枝幹基本長成。中原的艾葉成手掌狀，很豐厚。南方的艾葉成柳葉狀，很纖細。

端午節：艾草化絨

端午節處在芒種前後，五月五是每年陽氣最旺盛的日子，也稱極陽之日，芒種時節，夏收的植物成熟需要收割，也是採收艾葉的日子，端午早上太陽出來之前採的艾葉，陽性最足。

我看到過一篇報道有個專家說艾草是天火，儲存了太陽真火，老李不以為然，植物的能量轉化都是經過光合作用來進行的，這個專家不接地氣。在楊青平老師的指導下，老李開始琢磨艾草的能量轉化過程，艾草通過根須吸收土地中的礦物質和水分，通過根莖輸送到葉面上，艾葉通過葉綠素進行光合作用，把礦物質和水分轉化成有機分子（後期文章會講到具體成分），儲存到葉肉裡面，形成所謂的艾絨。

這個期間雨水太多會影響艾絨的形成，如果給艾草大量澆水施肥，艾草會長到2米多高，產的艾葉很多，但是出絨率很低，艾絨也沒有香味。所以人工種植的艾草和野生的有很大的區別。

陽光太強，會對艾絨的品質有影響，溫度過高會讓艾葉水分蒸發太多，讓葉片變小，呈柳葉狀，南方的蘄春縣的艾草就是這樣，這樣的艾草辛香味道足，艾絨的穿透力很強，但是有機分子含量不高，艾灸時的能量滲透不足，也就是艾灸時得氣不夠。中原地區的艾葉是五片的像人的手掌，蘄春的艾葉是九片的，也稱九葉草。

老李說艾，越說越愛，與艾同行，福報一生！