茉莉精油能夠有效抗衰老

茉莉花油在我國古時就是極為重要和精緻的天然油之一。

明代著名醫藥學家李時珍曾對茉莉的性狀、栽培和利用詳細記載於《本草綱目》中，指出茉莉花「辛熱無毒」，可「蒸油取液，鎮痛等特性，將其搗碎酒炒包縛患處治跌打損傷、筋骨疼痛，磨水服治失眠。」

現代研究多有報道其在抗氧化延緩衰老方面取得良好效果，但茉莉花揮髮油在體外清除自由基活性的研究尚無。

為此，研究採用水蒸氣蒸餾法提取茉莉花揮髮油，從其清除DPPH 能力、清除·OH 能力、清除O2 ·－ 能力3個方面進行評價，並以常用抗氧化劑L-抗壞血酸為對照，比較它們的清除自由基能力，為進一步開發和利用該植物資源提供實驗依據。

衰老主要是由自由基反應造成的損害和基因突變所引起的，故監測機體衰老進程主要就是圍繞組織和體液中的自由基濃度展開，目前的研究主要集中於1，1-二苯基-2-苦苯肼自由基( DPPH·) 、羥自由基( ·OH) 、超氧陰離子自由基(O2 ·－ ) 和氮自由基等。

DPPH· 可以方便、快速地篩選自由基清除劑，進而檢測天然物質的抗氧化活性。

·OH作為最活躍、毒性最強的活性氧，可與機體內的活細胞中的各種分子快速發生反應，使組織中的蛋白質、氨基酸、糖類、核酸等物質發生氧化引發氧化性損傷，從而導致細胞壞死或突變。

O2·－ 是活性氧的一種，體內蓄積的O2·－ 攻擊脂質、核酸和蛋白質等生物大分子從而產生超氧化反應，使蛋白質和核酸斷裂進一步造成細胞功能及結構的損壞，同時O2·－ 還可以衍生為·OH 等其它自由基。

試驗結果表明，茉莉花揮髮油對DPPH·、·OH 和O2·－3 種自由基均有一定的清除能力，並且在供試質量濃度範圍內，隨著濃度的增加，對自由基的清除能力增強，呈一定量效關係。

由此可見，茉莉花揮髮油能有效清除自由基，具有良好的體外抗氧化活性，是一種天然抗氧化物質來源。

參考文獻

[1]J. Zou, LQ. Jiang, Y. Yu, Y. Huo. Research on Free Radical Activity of Volatile Oil of Jasmine

[2]U B. Jagtap, S N. Panaskar, V A. Bapat. Evaluation of Antioxidant Capacity and Phenol Content in Jackfruit ( Artocarpus heterophyllus Lam. ) Fruit Pulp〔J〕. Plant Foods Hum Nutr，2010，65: 102.

[3]Amarowicz R，Naczk M，Shahidi F. Antioxidant activity of various fractions of non-tanin phenolics of canola hulls〔J〕. Agric Food Chem，2000，48: 2755.