干海帶的挑選方法

海帶營養豐富，是很多老百姓喜歡的食品，但是新鮮海帶很難買到，一般都是買干海帶，干海帶是以鮮海帶直接晒乾或加鹽處理后晒乾的淡干、鹽干海帶。可是很多小商販為了牟取暴利經常會以次充好，所以大家在購買干海帶時，一定要擦亮眼睛注意以下幾點。

在買干海帶的時候，一定要注意看海帶外表，最好挑選加工捆綁后的海帶，以無泥沙雜質，整潔乾淨無霉變，且手感不黏者為佳。之後最好把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，則為次品。

看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或是發霉變質的情況。

優質干海帶表面有一層白色的粉末，因為海帶中含有豐富的碘和一種貴重的營養藥品——甘露醇，這兩種物品夠呈白色粉末狀並附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，最好不要購買。

在選購干海帶時要注意海帶的顏色，新鮮的海帶都是呈褐綠色和深褐綠色，海帶經腌制或晒乾后，一般呈自然灰綠色。如發現海帶顏色鮮艷，呈翠綠色就要謹慎了。另外，如果清洗海帶后的水有異常顏色，應停止食用，以免影響身體健康。