天氣越來越暖，春天的腳步逐漸走近，初春吃什麼最養生？

隨著氣溫的回升，天氣也越來越暖和了，春天離我們也越來越近了。暖洋洋的春風吹醒萬物，生機盎然，人體與自然相應，全身代謝日趨旺盛，機能日趨活躍。為此，春季養生保健也要適應這一特點。

中醫理論素有"春季風氣當令，春氣通於肝"的講法，它指導我們在春季應順應氣候，調節衣食住行。那麼，在初春的日子裡，吃點什麼好呢？

首先，飲食方面要注意補肝腎、調脾胃。中醫講究時節，冬春之交，氣候寒冷，而人體陽氣開始升發，各組織器官功能開始活躍，細胞代謝組間趨於旺盛，新陳代謝開始加快，此時人體需要進食富含營養並有助於扶助正氣、升發陽氣的食物，以供給機體所需、升發人體陽氣。食物可選擇益氣補陽的羊肉、牛肉等，可增強機體抗禦風寒和外邪的能力。

萵筍也是很好的選擇，萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

小小的豆芽也可以發揮大作用。春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，並且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

如果喜歡這篇文章的話，可以關注並轉發哦，感謝您的閱讀！