別再用「開水燙碗」殺菌了，這才是正確的消毒方法

常言道:「病從口入」，它揭示了飲食與人類健康之間的密切關係。為了預防「病從口入」，科學、合理、衛生的飲食習慣是健康的必要條件。

熱水燙碗，是否能消毒？

在日常生活中，很多人喜歡在外出就餐時用開水或茶水來沖洗碗筷，希望能達到殺菌的效果。但問題是:開水燙碗，真的能有效殺菌嗎?

事實上，我們對餐具衛生的擔心並不是多餘的。如果沒有充分清潔和消毒碗筷，或在清潔后的二次污染，確實有存在病菌的可能性，特別是對於某些使用頻率高的公共筷子。

那麼飯前用開水或茶水洗碗，能否可行?

專家指出高溫消毒必須有兩個條件:一是水的溫度，二是沖洗的時間。一般來說,100℃沸水5分鐘,可以殺死一部分細菌和微生物。

一般餐廳提供熱水或者熱茶，以避免燙傷，不會超過70度。水被倒入冰冷的餐具中，溫度會下降到較低的水平。另外，很多人都用水沖洗碗筷，快則幾秒，慢則幾十秒，這樣短暫的時間是達不到消菌的作用。

因此，在進食前用滾燙的熱水雖然能殺死大多數致病微生物，但因為溫度和作用時間不夠，效果也有限。

也有人會問，那用酒來消毒呢？

答案是：用酒消毒碗碟也是不安全的!

有些人喜歡用白酒擦盤子，以為這樣可以達到殺菌的目的。事實上，在醫學上用於消毒的酒精濃度是75%，而普通酒的酒精含量不超過65%。因此，使用白酒擦拭餐具，也達不到消菌的目的。

其實，餐具上可能有細菌，但並非所有細菌都對人體健康有害。有些細菌達到一定數量才會對人體構成威脅。如果數量不多，我們自身的免疫系統就會對抗它。

如何辨別消毒餐具是否合格？

有一些餐館使用包裝的消毒劑餐具，通常也會伴隨健康問題。那麼，如何對這些消毒餐具進行初步鑒定?

1.眼看:看餐具塑料密封膜是否乾淨，如果膜上的雜質很多，可能是廢塑料的再利用;還要看生產信息(如工廠地址、聯繫電話、產品保修期等)是否完整。

2鼻聞:撕開塑料密封后，聞是否有刺鼻氣味，如果用不潔的清潔劑清洗，殘留的氣味會更嚴重;如果不清潔，油脂殘渣也會有異味。

3.手摸:用手觸摸餐具，如果有水，也可能是油污洗不幹凈。

自家餐具消毒，建議定期對使用的筷子進行消毒，並根據具體情況確定頻率。下面是小編總結的自家消毒方法

1.煮沸消毒

將清洗乾淨的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分鐘。需要特別注意的是，木質筷子受高溫會彎曲變形，因此此類餐具不能用這種方式消毒。

2.蒸汽消毒

將洗凈的碗筷放入蒸汽櫃或者蒸汽箱中，使溫度升到100度時，消毒5~10分鐘左右。

3.消毒櫃

另外還可以用專業的消毒碗櫃，溫度一般在120度左右，一般要維持15~20分鐘左右。

4.洗碗機

洗碗機集清洗、消毒為一體，方便快捷。但需要注意的是，必需嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

以上幾種常見的消毒方式，首選還是煮沸消毒法。