換個方式吃雞蛋，讓水煮蛋更加美味，多少都不夠吃，一頓一會全光

虎皮雞蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。 色澤艷黃，風味別緻，再用各種香料燜煮，比茶葉蛋更焦香，比滷蛋更有味。換個方式吃雞蛋，讓水煮蛋更加美味～

咬上一口好香，好滿足～

給孩子吃可以免辣椒，寶寶從不吃水煮蛋，這樣做第一次看到他把一個雞蛋全部吃完。

雞蛋煮熟，剝殼，用小刀堅著划幾刀，方便入味。

PS：雞蛋最好用廚房紙巾把表面的水分擦乾，不然炸的時間油飛四濺

準備好八角，蔥姜蒜、小米椒切好。

冷鍋冷油，放入雞蛋。

不怕油飛濺的可以油熱后再放雞蛋。

炸至金黃后撈出。

鍋中留少許油，放八角、姜蒜、小米椒爆香。

放入炸好的雞蛋翻動幾下。

加一勺生抽，適量食鹽。

加少許水燒開轉小火收汁，撒上蔥花即可！

• 小貼士

• 雞蛋煮的時候要涼水下鍋，開鍋再煮6-8分鐘，這樣雞蛋黃不會發黑，如果時間久了蛋黃表皮就會有一層黑色的東西，這是因為雞蛋的蛋白質富含有半胱氨酸，雞蛋如果加熱過度使半胱氨酸部分分解產生硫化氫，與蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵，對健康有害